云南美食有哪些
云南海拔差异大，物种丰富。而且由于是多民族省份，饮食文化复杂、交织，造就了独特的云南风味。肉菜烧烤，凡是能飞的、地上跑的、水里游的、山上跑的，这里的人什么都可以做烧烤。一旦吃过，就永远不会忘记。
1.双名傣味烧烤。烤肉串个头很大，在她家还可以同时吃到正宗的傣糯米和炸傣糕。
2.烤猪蹄。
我看到的时候惊呆了，这么大的一个菜。吃的时候外面有点脆，但里面又软又糯。捏的时候有很多皮和肉粘在上面。真的是满满的胶原蛋白。骨头和橡皮筋不用太大的力就可以咬开。确实是越吃越好吃。关键价格太实惠了，一盘才35r！
3.烤虾。最受网红欢迎的，虾很新鲜，很甜可能因为顾客多，所以虾很新鲜。而且剥得很好！简直闪耀着人性的光辉！
4.炒米粉。看上去不起眼，但味道却很奇妙。炒米线哥哥看上去很伤心。我告诉他米粉要粗一点，他每次都把米粉炒细一点。
云南好吃的美食有哪些
云南，地处西南边陲，是一片神奇的土地。云南绝对是一个饮食文化最独特的地方。这里气候独特，少数民族众多。口味各异，菜肴有酸、甜、苦、辣之分。云南有什么好吃的？
云南菜的特点是鲜嫩。与川菜、粤菜相比，滇菜的烹饪手法比较粗糙，不精致，也没有那么多的花样。但为何尝过的人却念念不忘呢？云南菜的精髓是当地食材。基本特点是新鲜，不仅仅是新鲜、明亮，而是不加任何调料的自然新鲜。云南食材想要的是最原汁原味的味道。云南菜更多体现的是清淡、纯粹，更注重原汁原味。所以，其他地方的云南人很难吃到正宗的家乡菜，因为食材是云南没有的，比如傣族的野生菌、各种香料、野菜等。
蒸鸡
中国人非常喜欢吃鸡肉，各地的吃法也有很多种，有广东的咸鸡、四川的怪鸡、常熟的叫化鸡、德州的红烧鸡……但最独特的一种吃法就是云南的气锅鸡，必须用云南建水的气锅来煮，才最正宗、最美味。
清蒸鱼
除了气锅鸡，还有气锅鱼。小编在泸沽湖神女湾附近的赵家沟尝过这道美食。这个气锅和建水的不一样。这是一个石锅，活鱼摆放得干干净净。到石锅里加入葱、姜、蒜等辅料和水，盖上草帽，开蒸汽，直到温度达到180度左右。3分钟后，关掉蒸汽。中间可以放一些豆腐等材料。这就是你的制作方法。鱼尽可能保持新鲜。
滇菜的清淡、纯正、原汁原味也体现在各种蒸菜上。昆明的大街小巷，随处可见特色蒸菜馆。
过桥米线是云南菜最大的招牌
为什么国桥米线是云南最大的招牌，因为很多人没有去过云南，却吃过国桥米线。过桥米线其实只是云南米线的一种。云南16个地方至少有12种米粉吃法。
过桥米线是滇南特有的小吃，起源于蒙自。其主要原料为米粉、汤、调料、猪里脊片、鸡胸肉片、乌鱼片及五熟猪里脊片、牛肚片、蒸鱿鱼片，淋上豌豆尖、韭菜、香菜、葱丝、丝草芽、姜丝、玉兰片、鹅脂盖。汤很热，但不热气腾腾。
过桥米线在其他地方很受欢迎，但很多云南当地人觉得过桥米线不如小锅、罐头、脆皮、鳗鱼、豆腐、卤米线等特色米线好吃。
美味豆腐
云南人的餐桌上，一定有豆腐的一席之地。
云南的美食豆腐就是其中之一。一种毛茸茸的臭豆腐令昆明人着迷，人们称其为臭豆腐。
说起豆腐，云南最著名的豆腐就是建水豆腐。
建水卤豆腐又名临安豆腐，因《舌尖上的中国》专题而名声大噪。建水市的街道、菜市场、夜市人来人往，成为古城中一道亮丽的风景线。
临安市的豆腐早在清代就享有盛誉。食材经过严格挑选，精心加工，采用又大又圆的白皮黄豆。城外大坂井的井水，使豆腐又白又嫩，烤起来也不变黑。
烧的时候，用火盆盛满点燃的木炭，架起铁条焊成的炕，抹上香油，把豆腐放在上面烤，边烤边翻动。待豆腐膨胀膨胀后，沾上准备好的甜咸酱油和辣椒末。蒜末、味精、辣小米等调味品即可食用。闻起来很臭，但吃起来很美味。
野生真菌
来自远方的海鲜美味就在眼前。云南人冒着生命危险吃蘑菇！
说起云南美食，大家第一个想到的就是野生蘑菇。云南野生蘑菇种类丰富，有鸡、干巴菇、牛肝菌、鸡油菌、绿皮菌、红皮菌、杂菌等。有句话说，云南人吃东西什么都不怕。每年七八月，雨后，野生蘑菇较多。很多人开始上山采蘑菇，尝试吃美味的食物。
每年这个时候，手机都会收到短信提醒，谨防野生菌中毒。虽然昆明每年都有很多人因食用野生蘑菇而中毒，也有很多跳舞小人的幻想。但这依然无法阻止云南人民对野生蘑菇美味的孜孜不倦的追求和尝试。
云南菜的酸、甜、苦、辣都是特色菜。滇菜虽然不在中国八大菜系之列，但云南绝对是饮食文化最独特的地方，因此无法形成独特的菜系。这是因为云南菜很杂，少数民族众多，口味各异。甜、酸、苦、辣各具特色，没有一道菜能真正代表云南。
玉溪市的江川咸水鱼、铜锅鱼等美食是玉溪市的特色美食。江川咸水鱼
沾益辣子鸡
云南美食的代表作，曲靖、沾益的宣传名片，已有一百年的历史。它们以选料考究、制作工序复杂、口味辛辣爽口而闻名于世。
“蒸饵丝”是曲靖独创。曲靖蒸饵丝用料丰富，精致。做好的曲靖蒸饵丝软糯有嚼劲，非常满足。
柠檬草烤鱼是西双版纳最著名的美食，每个来版纳的人都必须尝试一下。
先将鱼包好，将作料放入鱼腹中，将鱼腹合拢，扎上两三片香茅叶，用竹片夹住，涂上猪油，放在木炭上烘烤。烤鱼香香酥脆。
菠萝紫米也是版纳著名的糯食。将紫糯米泡软洗净，去掉菠萝心，将紫糯米与肉末混合均匀，放入蒸锅中蒸至散发出诱人的香气即可食用。
德宏大撒酒是深受当地人喜爱的传统美食。主要成分是牛肚。洒酒的气味很特别，有野草的香气和泥土的香气混合在一起。很多外国游客吃过之后都觉得味道独特。
八棒鸡是文山州广南县特有的风味独特的传统名菜，被称为“云南一绝”。
邓川奶扇是一种扇形乳制品，分为乳白色和乳黄色。其营养价值高，味道醇厚可口。是邓川当地白族招待客人的最佳菜肴。
丽江粑粑是纳西族独特的风味食品。它是用丽江产的细麦面，掺入玉龙雪山泉水，塞入芝麻、核桃仁等调料，然后入锅文火烤炒而成。其特点之一是色、香、味俱佳。
云南人喜欢吃虫子吗？云南人喜欢吃虫子，这其实是一种传承。古时候的云南，山林密布，粮食珍贵。昆虫是云南人民的重要食物来源，也是获取蛋白质的重要途径。这份记忆早已刻在基因里，所以云南人至今也不忘记品尝它。享受这道美味佳肴。
事实上，云南并不是中国唯一一个吃各种昆虫的省份。华北地区的人吃蝉，东北的人吃蚱蜢。西双版纳最著名的菜肴是炸竹虫和炸蜂蛹。蚱蜢、蝉、飞蚁等可炒着吃，蟋蟀则拌酱吃。红烧蜘蛛是一道外人难以想象的菜肴，在滇南等地被认为是民族特色美食。
饵料是云南传统风味食品。
将大米加工成饵丝、饵块，在云南至少已有三五百年的历史。云南的饵料品种很多，有昆明的小锅红烧饵料、巍山肉饵料丝、火腿鸡肉混合饵料丝等。其中最大的就是“大救援”。
“大酒家”是一个很奇怪的名字。不知道的人还以为和皇帝有关，其实真的和皇帝有关。清初，吴三桂率清军攻入昆明。明朝永历帝逃往滇西。农民起义军首领李定国护送永历皇帝前往腾冲。找到休息的地方后，主人炒了一盘饵料给他送来。永历皇帝吃后称赞道：“炸饵块救了我的命。”从此，保山、腾冲的炸饵块就更名为“大九家”。方法是将饵料切成小块，加入火腿、鸡蛋、肉、萝卜、西红柿等，一起入锅炒。
巍山烤肉和饵料。在大理巍山古城，众多小吃中最吸引人的就是鱼丝。一眼望去，红黄相衬，汤白而浓，肉肥而不腻。端上桌时，热气腾腾，香味扑鼻。
宣威火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁。其品质足以代表云南火腿，故常被称为“云南火腿”。
宣威火腿其实从原料到最后的成型都有着最严格的要求。一定是用当地特产乌金猪制作的，因为这种猪的肥瘦肉较多，是最适合制作火腿的猪品种。一根好的宣威火腿需要经过整形、腌制、压榨、清洗、干燥、发酵六大工序，需要整整两年的时间才能完成。
有人说云南菜那么好吃，为什么全国的云南餐馆那么少呢？即使有，也不是云南风味，只是因为配料的原因。其他地方的云南餐馆都离不开云南食材。即使他们使用相同的技术，也很难做出相同的食物。的味道。
云南有哪些著名的美食
云南是中国美食的宝库之一。一方面得益于其丰富而独特的饮食文化，另一方面得益于其地理多样性。云南有许多风味独特、味道鲜美、营养丰富的菜肴，其中以云南仓颉宴最为著名。仓颉宴是云南的传统宴席。它为当地人提供了品尝各种特色菜肴的绝佳机会，被誉为云南餐饮文化的典型代表。
场节宴的历史可以追溯到明代，是一种历史悠久的宴会。据说，长街宴的起源可以追溯到永昌府人萨翁，他受到陆羽“快、爽、涩”茶经的启发。他在豆腐中加入了花生和茶叶，创造了豆腐的制作工艺，这使得他能够在宴会上上菜。享受各种美味佳肴。场街宴自创办以来经历了数百年的发展，如今场街烟台已形成了自己独特的地方风味和文化特色。
长街宴一共有八道菜，其中只有一道荤菜。菜单如下：
1、土鸡汤黄鱼翅：这是长街宴的前菜，以黄鱼翅和土鸡为主料。
2、云南野生蘑菇：云南盛产蘑菇。当地人利用山上的优越条件，将各种野生蘑菇加工成不同的菜肴。
3、红烧鹿肉：红烧鹿肉是长街宴唯一的荤菜。这是长街燕的招牌菜。鹿肉鲜嫩入味，生面鲜美可口。
4、云南蒸烤风味：这是昌街宴的云南特色菜。可以品尝到五香牛肉小笼包、干花椒沾烤肉等多种口味。
5、香辣野猪棒骨：用野猪煮出来的棒骨，味道极其鲜美；酸甜可口的花椒调料，让人垂涎欲滴。
6、炒金针菇：用金针菇和鲜蘑菇制成的炒菜，是长街宴中的素菜之一。它们味道鲜美、清淡，让人回味无穷。
7、家常花生煮肘子：此菜是场街宴的主菜之一。花生和肘子一起煮，味道特别。
8、花糯米：场界宴的主菜之一，由鸭腿、人参、生姜、糯米等多种食材烹制而成。口感丰富，非常美味。
长街宴的菜单虽然是固定的，但在价格方面却没有固定的标准。大多数长街宴都需要提前预订，价格取决于餐厅的品牌、地区、季节等因素。一般来说，长街宴的价格在100元至1000元之间，具有一定的价格优势。同时，长街宴会也是一种可以灵活定制的宴会。顾客可以前期与餐厅协商，根据不同的需求、口味、人数定制属于自己的菜单。
总之，仓颉宴作为云南地方文化和美食的代表，既典雅古典，又大胆创新。其菜肴不仅味道鲜美，而且文化内涵丰富。它是对中国饮食文化的重要贡献，也是云南文化的象征。的重要组成部分。在长街宴上品尝各种美食，不仅感受独特的品味和文化底蕴，更表达了这座美食之城的情感。
云南特色美食有哪些
云南特产包括以下种类：
1、过桥米线：烧热锅，加入鸡汤和蔬菜，加入生米线煮熟，然后加入火腿、豆腐皮、肉片等各种佐料。
2、野生菌火锅：用当地的野生菌、竹笋、木耳等食材炖制而成，味道鲜美。
3、酸辣鱼片：以重味调料为主，以新鲜鱼片和蛋清、豆腐等配料制成。味道鲜美。
4、火腿巴巴：游客听到“巴巴”这个词，可能会哽咽，但真正尝过的人却会赞不绝口。外层裹着芝麻，里面是芋丝，培根馅和饼面组成的独特味道。
5、烧子牛肉：将药材与五香料一起熬煮，然后加入牛肉。这种绿色食品和中药材也给烧子牛肉带来了独特的色、香、味。绝对值得一试。
6、罗汉豆腐：名副其实的云南过桥米线的组合，与罗汉豆一起煮。
7、过江米粉：和过桥米粉有些相似。与“过桥”不同的是，它直接使用鸡肉或牛肉作为底料，无需重新加热锅。味道也和很多粤式面条略有不同。
8、奔牛：黄油、花生酱和甜味调味料混合在一起制成的美味佳肴。它是用云南少数民族独特的文化土壤制成的酥油制成的，味道极其浓郁。
9、沙河面：红烧的黑山羊身、头、内脏与坚硬的天然小米粉完美结合。市场上通常售价50元/人，内馅是经过消毒的蘑菇、木耳等调味品。
10、牛轧糖：由牛奶、糖和少量坚果、水果制成。制作过程中要特别注意焦的程度，否则会影响口感。独特的棕色修饰，让它非常引人注目。
云南的特色美食都有哪些呢
香竹饭、勐海烧鸡、菠萝饭、烤土豆、奶粉丝、大理烤饵块、鹰嘴豆凉粉、米粉等都是值得品尝的云南特色美食。
地理位置优越，气候温和，风景优美，是全国旅游资源最丰富的地方。这是一个多民族杂居的地方。不同的民族有不同的饮食文化。这个特殊的原因，让云南成为美食的聚集地。人们去云南旅游，很多特色美食是不容错过的，值得品尝。
1.香竹饭
香竹饭是云南特色美食之一，是一道具有浓郁傣族风情的特色美食。这道美食是将当地特产的香米放入竹筒中，然后用火烘烤而成。又称竹筒。一顿饭。煮熟后的香竹饭既有竹子的香味，又有糯米的香味。据说，当地制作的香竹饭在11月至次年2月期间最为美味。如果有机会你可以尝试一下。
2.勐海烧鸡
勐海烧鸡也是云南的特色美食，不过这种美食在云南西双版纳比较常见。主产于当地勐海县。以当地傣鸡为原料，用独特香料腌制后烤制而成。这种鸡个头比较小，重量不足一斤，肉质鲜嫩。烘烤后，味道更加鲜嫩。轻轻地把肉撕下来，放进嘴里吃，味道特别好。
3.胸扇
奶扇也是云南最著名的特产之一，也是云南十八怪之一。云南十八怪之一，以牛奶制成扇子出售。他所说的奶扇，其实是奶酪的一种。一种用牛奶制成的美味佳肴，但煮熟后呈半透明、光滑、油润。奶粉丝的吃法有很多种。它们可以生吃、干吃、凉吃、烤吃或油炸。味道各有不同，但都非常美味。
4、大理烤饵块
大理饵块是云南最著名的特色食品，大理烤饵块更是云南特色美食之一。准备好的饵块放在木炭上慢慢烤至表面微黄即可直接使用。烤好的饵块酥脆可口，味道诱人。当地人吃大理烤饵块时，还会搭配不同的调味品。有的人会搭配糖，有的人会搭配芝麻酱或油条。它与烤饵块不同。当这些食材一起食用时，就会出现不同的美妙风味。
