大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄山臭鳜鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄山臭鳜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
黄山臭鳜鱼是什么鱼？
桂鱼
臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜，虽然闻着比较臭，但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩，没有刺，且营养丰富，老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜，是代表菜之一。制作过程非常讲究，是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌，六七天后发出臭味时再放油锅煎，然后配猪肉片，笋片浓缩而成
黄山臭鳜鱼哪家最地道？
黄山这边很多餐厅都有臭鳜鱼的，黄山市区很多大的餐厅酒楼做的味道都不错。如果您是来黄山旅游，也可以在我们黄山汤口的游豆腐客栈餐厅来试试这道菜，我们有提供地道的黄山特色菜：臭鳜鱼、毛豆腐、黄山三鲜、石耳、石鸡等，欢迎您来品尝！
黄山臭鳜鱼最出名，要说最地道必须满足以下几点：
第一，产地是在安徽，第二，活鱼腌制，第三，木桶自然发酵，第四，净膛去鳞去腮，第五真空独立包装，如果满足这几种条件，其实基本上都算是正宗的黄山臭鳜鱼。
到此，以上就是小编对于黄山臭鳜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄山臭鳜鱼的做法的2点解答对大家有用。