大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄山的祁门红茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍黄山的祁门红茶的解答，让我们一起看看吧。
祁门红茶和黄山云雾是不是用的同一种茶叶不同工艺制作的？
谢邀，首先明确回答你一点，祁门红茶和黄山毛峰按照国标或者狭义的定义，是不同茶叶，不同工艺制作的。这点不用质疑。那么笔者分一下几点来回答这个问题
1、茶树品种不同
祁门红茶最让大家熟知的是槠叶种，其实还有后来安徽茶研所培育的安徽1，3，7号，都是优良的红茶品种。而黄山毛峰主要指的是黄山大叶种（群体种），制作的黄山毛峰。
黄山大叶种茶树
祁门槠叶种茶树
2、工艺不一样
祁门红茶其实本身就分两种工艺，一种是以传统工艺代表的，多了精制工序的工夫红茶，主要是条索均匀细嫩，切断至5-8mm的条索。
黄山大叶种一般适制绿茶，祁门槠叶种群体种是红绿兼制品种，其群体种本身也存在细微区别的八个品种，还有新培育的早生品种红旗一号等也都是红绿兼制品种。祁门南路西路多制红茶，东路北路多制绿茶，祁门黄山毛峰在黄山毛峰总产量占比也很高，槠叶种毛峰与大叶种毛峰区别很明显，槠叶种花果香浓郁口感偏清甜，大叶种毛峰偏青栗香（海拔高带兰香）口感浓醇回甘劲爽有山野气
祁门当地的茶叶品种，主要是原生槠叶种为主，另外还有一些外来引进的优良品种。这些茶树品种都可以用来制作黄山毛峰和祁门红茶。换句话说，祁门红茶和黄山毛峰是同一棵茶树，同一种茶叶制作而成的。当然，不是所有黄山毛峰都是由祁门制作，其他县市也有产出。
在以前，祁门红茶主要作为大宗出口创汇的茶叶，制作的时间一般是在5~7月份。也就是春茶黄山毛峰绿茶制作完成之后，再进行采摘，制作的主要是传统祁门工夫红茶。
祁门当地的茶叶一般在3月下旬开始采摘，前期明前嫩芽主要制作黄山毛峰。后期茶叶才会加工生产祁门红茶。这是以前黄山祁门地区茶叶生产的状况。
但是现在情况有所改变。因为祁门红茶在国内市场越来越受到欢迎，而国内消费者对于茶叶的品相外形比较重视，而传统的祁门工夫红茶不适合消费者的心理需求。
所以现在全部开发出了祁红金针，祁红香螺和祁红毛峰等新品种。这些新的祁门红茶品种，也大多采取前期鲜嫩芽叶制作，基本上可以保证与黄山毛峰属于同一制作期。
也就是说，现在在3月底4月初，已经有祁门金针和祁红香螺面世。这就是目前黄山祁门地区茶叶生产的基本情况。
总体来说，黄山毛峰和祁门红茶同属于一科茶叶上，按照不同制作工艺生产出来的茶叶。现在两种茶叶的采摘制作期也基本相同。
到此，以上就是小编对于黄山的祁门红茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄山的祁门红茶的1点解答对大家有用。