大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于胡辣汤安徽美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍胡辣汤安徽美食的解答，让我们一起看看吧。
金汤胡辣汤配料？
今天我就和大家分享两种有名的胡辣汤的做法，总有一款是你喜欢的，让你在家中也能喝到正宗的河南胡辣汤，
第一种做法非常简单。1.准备适量的面粉，加入食盐，充分混合，然后加入清水，不断的搅拌揉搓成面团，继续不断的加水，直到有揉出粘稠感，然后制成有弹性的面筋还有面筋水。2.然后在锅中加入适量的清水，将其烧开，然后将揉捻好的面筋放入锅中。3.等到面筋煮熟之后，将面筋水也倒入锅中。3.等到汤汁变黏稠的时候，放入粉条，海带丝，菠菜，最后再加入香菜，葱花，姜丝，放入少许的食盐，撒上胡椒粉，大火将其烧开就可以了，美味的胡辣汤就做好了。
第二种方法较第一种比较麻烦，因为多了两种食材，牛肉丁和花生仁。1.先将牛肉切成丁放入沸水中，将其煮熟，然后将入锅中。2.等到牛肉煮熟，花生仁饱满的时候，再往锅中放入海带丝，黄花菜，豆筋丝，然后再煮上十分钟左右。3.再次加入粉条，将粉条煮熟就可以出锅了。4.出锅之前需要加入一些辅助调料，胡椒粉，生姜粉，13香，盐，淀粉等搅拌均匀，最后加入少量的味精，淋上两滴香油，麻辣鲜香的胡辣汤就做好了。
胡辣汤普及是河南的逍遥镇。
它给爱喝牛羊汤的人们赋予新的内涵。
能传播致全国可见到的味道是不可挑剔的，也是人们喜闻乐见的。
胡辣汤取其味色，常见的普通的是红烧色或糖色，但高档一点的是金汤胡辣汤。
说金汤胡辣汤要从普通胡辣汤开始。胡辣汤分这几步，金汤胡辣汤也是如此。
1、牛或羊肉汤的熬制。取牛全骨，剁成锅能放下的块。首先要把骨头泡在水中，中间换几次水，水变清时为好。之后放入有骨头五六倍水的锅中，放些白酒、葱姜蒜块用大火烧开，分多次打出浮沫，转小火熬煮七八个小时，汤香浓厚时就是我们所需要制作胡辣汤的原汤。
用浓缩的等原料做的原汤，成本只是骨汤的几分之一，味道也不错。但百年老店是从来不用的。
2、洗面。用普通面粉加入五六成的水，和成有筋力的面团，多揉几次，这样面汤及面筋都有了，静醒半小时以后，可泡在五六倍的水中，两手抓面团洗出面筋，剩下的就是我们也需的面汤。
现在好多饭店是用红署或土豆淀粉，热喝与洗出来的面水区别很小，差别是用淀粉做的胡辣汤喝到嘴里有种润滑感，而洗出来的面水则没有。用淀粉做的凉了就泄了，而面水凉了更加稠。
3、香料的选择。一般有五香粉或十三香就够了，这里的香料是自己配制而成，并不是超市里卖的哪种。每个店都有自己的配方，都不会重样。这里提供一种供参考而已。八角、桂皮、小茴香、丁香、甘草、红花椒？三奈、砂仁、白胡椒、陈皮、肉扣、干姜、高良姜、白芷、五加皮等。
周口市，河南省辖地级市，位于中国河南省东南部，地处沙河、颍河、贾鲁河交汇处。周口市历史悠久，文化灿烂，距今有6000多年的文明史。太昊伏羲氏在此建都，炎帝神农氏播种五谷，开创了中华民族的远古文明。
在周口，有这么一道名吃，享誉百年，这道美食就是-----胡辣汤。那么这道流传百年的胡辣汤是怎么来的呢？传说大明朝嘉靖年间，皇上忙于修道，欲图长生不老，内阁大学士严嵩严阁老为取悦皇上，便拍人四处搜寻秘方，不意间在一个世外道士的手中求得一方，据道士讲，此方可以延年益寿，严嵩遂献此方，御膳房照此方熬制成汤，嘉靖皇帝服用后，口爽气顺，精神焕发，甚觉此汤精妙，于是龙颜大悦，遂赐名“御汤”，又因在此汤中，御膳房特意加入了人参等名贵补品，又名“金汤”，真可谓“宫廷玉液汤”，那是只有皇族才有的口福！明末，清兵入关，御厨赵杞携带此秘方逃至中原名镇逍遥镇，不忍此汤失传，遂传于当地居民。自此之后当地人代代相传，视如瑰宝，又经多方演变改良，成为了当地老百姓餐桌上的珍品，因此汤香辣开胃，后慢慢被当地老百姓称为“胡辣汤”。今天我们来说说面筋胡辣汤的具体的做法：
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫－3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝，菠菜择洗后切末。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及小磨香油。
喝胡辣汤也有很多秘诀。其一，是否加醋。加的话不仅辣，而且酸。其二，喝肉的还是喝素的。肉的当然好喝，只是价格相对高一些。其三，也是判断是否是个喝胡辣汤的老手的标准——当看到别人将胡辣汤和豆腐脑放在一起时，千万不要做出目瞪口呆的表情，它有一个专业名词：两掺。如果你没有喝过两掺，那肯定不是地道的河南人。
到此，以上就是小编对于胡辣汤安徽美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于胡辣汤安徽美食的1点解答对大家有用。