大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽庐江风干美食店的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽庐江风干美食店的解答,让我们一起看看吧。
烂萝卜的腌制方法?
唯一材料:大白萝卜若干根。唯一调料:盐。做法:
1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!
2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。
3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。
4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。
一、原料及装备:
长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个;
二、前期准备:
1、将鲜红辣椒一斤洗净,放在阴凉处风干一下,待水分退去即可;
2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎,(不要成为糊状);
3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀,放入瓶子中封存,注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西,更不要接触到油;瓶口注意封严,以防被空气氧化,影响口感;
4、将长白萝卜洗净后切成小长条,放在盖帘上平铺,在阴凉处风干,水分基本退去,萝卜条呈蔫干状。(因加入盐后还会产生一定水分)
三、制作:
1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内,不要沾染油;
2、将腌制后的鲜辣椒半斤(或依口味)加入搅拌容器内;
到此,以上就是小编对于安徽庐江风干美食店的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽庐江风干美食店的1点解答对大家有用。