大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽老妈在线做美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽老妈在线做美食的解答，让我们一起看看吧。
河南美食开花馍要怎样自己在家做？
首先酵母粉要用温水化开，静放五分钟左右。
第一、面粉加化好的酵母水和面，在和面的过程中加入一勺左右的白糖，可以有利于酵母菌的完全释放，蒸出来的馒头才会白而松软，口感更佳！和面不可太硬也不可太过软，要软硬适中。
第二、和好面后密封放在温暖的地方发酸，夏天二三个小时，冬天要五六个小时。
第三、判断面是否发好，可以观察体积是原来的二到三倍，会有酸臭味，摸起来能看到很大的气泡孔。这三点都符合说明已经发好，就可以开始做馍头。
第四、将发好的面放案板上揉面，不可加入干面粉，揉到面光。
第五、把面搓成长条，一节一节的揪成馍头，会自然形成截面，把截面向上摆在笼布上。记住面剂不用揉也不要整形，直接摆在笼屉内。
第六、盖上锅盖静放十五到二十分钟左右让馍头二次发酵。
（这是我自己整过型的，开花就不用整直接让到蒸笼）
第六、大火开始蒸，开始冒气算时间蒸二十分钟左右自然就蒸好了。
第七、蒸好不要马上打开盖子，再焖上五分左右就可以出锅了。
如果还是不明白关注我头条号，里面有更详细的说明。
在新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。
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开花馍，传说是明太祖朱元璋小时候喜欢吃的食品。
相传，朱元璋小时家境贫寒，随母亲从安徽逃荒来到山西长子县慈林山地带.他在白眼狼白员外的家当仆役时，常帮厨房马师傅之女马秀英烧火打杂。俩人情投意合，马秀英经常偷偷地取点好吃的给朱元璋。
朱元璋最喜欢吃开花馍。后来朱元璋约马秀英一同参加了郭子兴的部队，马秀英成了一名随军炊厨，朱元璋成了一名能征善战的勇士。
每当朱元璋打胜仗回来， 马秀英就亲自蒸上开花馍慰劳朱元璋。
他统一天下后，大宴群臣，下旨让御膳房做开花馍，厨师都不会，被朱元璋臭骂了一顿。无奈请出娘娘马秀英指教，朱元璋才吃到了他可口的开花馍。朱元璋之子朱模在潞州皇城居住时，也喜欢吃开花馍。
对于以上的分享关于这个问题的解答，都是个人的意见与想法，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。
同时也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，我还望分享评论出来，共同讨论这话题。
最后在这里，真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐，身体健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
开花馍可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，餳到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。
开花馍，传说是明太祖朱元璋小时候喜欢吃的食品。相传，朱元璋小时家境贫寒，随母亲从安徽逃荒来到山西长子县慈林山地带.他在白眼狼白员外的家当仆役时，常帮厨房马师傅之女马秀英烧火打杂。俩人情投意合，马秀英经常偷偷地取点好吃的给朱元璋。朱元璋最喜欢吃开花馍。后来朱元璋约马秀英一同参加了郭子兴的部队，马秀英成了一名随军炊厨，朱元璋成了一名能征善战的勇士。每当朱元璋打胜仗回来， 马秀英就亲自蒸上开花馍慰劳朱元璋。他统一天下后，大宴群臣，下旨让御膳房做开花馍，厨师都不会，被朱元璋臭骂了一顿。无奈请出娘娘马秀英指教，朱元璋才吃到了他可口的开花馍。朱元璋之子朱模在潞州皇城居住时，也喜欢吃开花馍。不过那个时候的开花馍，可不是今天用精面粉做的，而是用白玉茭面做的，当时潞州民间百姓也称之为“点心”，因为蒸出的开花馍顶部要用红色素点一红点，故为点心。解放后长治地区因为白玉茭产量低，逐步被淘汰，所以蒸开花馍用精致的上白粉代替了白玉茭面。蒸开花馍技术性较高。如选不好料，硬度不到，火力不达，蒸出的蒸馍开不了花，则为失败，开花者才为成功。要成功，必须是水少、酵少、干粉多、白糖多、坯面硬、火力大，蒸出的馍才开花。
原料：
面粉500克，白糖150克，食碱15克，酵面125克。
制作方法：
1.将面粉对上酵面，加水和成发面团，然后对上食碱，加入白糖、水反复揉匀，盖上湿布略饧。
2.面团掐成约50克一个的小面剂用手搓成圆条，双两双，再搓成圆条，直接将面剂断面向上放入笼内，蒸15-20分钟，开花即可。
制作要领：
到此，以上就是小编对于安徽老妈在线做美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽老妈在线做美食的1点解答对大家有用。