大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽地方美食有什么的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽地方美食有什么的解答,让我们一起看看吧。
安徽有什么特色小吃美食?
徽州毛豆腐,也叫霉豆腐,徽州地区传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。
三河米饺,是合肥的名小吃,它是用籼米粉制作饺子皮,馅料则是用新鲜的五花肉制成。刚出锅的三河米饺是最好吃的,它的色泽金黄,外皮酥脆,馅料鲜香,香脆可口,称得上是合肥特色小吃的代表了。
泥鳅挂面,是合肥的传统民间小吃,它的主要原料就是泥鳅和挂面,其中挂面采用的是机制面条,是将湿面“挂”起来,靠自身重力拉出来的,乃真正的挂面。
徽州挞馃,是徽商出门做生意的盘缠果,金黄酥脆的烧饼,趁热入口,一口香酥,那叫一个香!
黄山烧饼。皮薄多脆、鲜而不腻的糕饼,形圆、色金黄、蹦脆如同蟹壳,人称“蟹壳黄”。蟹壳黄,又叫蟹壳烧饼,小小一枚形似螃蟹壳,在徽州总是随处可见。
多年以前一次开车路过安徽,期间下高速走了一段省道。路两旁青山叠翠、绿水清流,景色让人好生喜欢,但是国道走得慢逐渐就有些疲惫、困倦。刚刚想找个地方安全停车休息一会,忽然看到在不远的岔道处立着一块广告牌,上面写着“方鑫玉毛豆腐”,广告牌上的箭头指向那条岔道。作为一个外省人,这个地方从来没有来过,可是这几个字怎么感觉那么熟悉呢?仿佛就在眼前,可就是想不起来在哪里见过。妻子突然提醒我,这是不是“舌尖上的中国”那个毛豆腐呀?我一下子就明白了,手上方向盘一转就按照指示的方向开了过去,没走多远就看见两山一谷之间,方鑫玉毛豆腐的招牌映入眼帘。真是欣喜呀!和电视里看到的一模一样,方鑫玉和她大女儿都在店里,还有她的两个小外孙。参观了做毛豆腐的作坊、烹制毛豆腐和其他菜品的厨房,和母女两聊了好一会了解了她们走上“舌尖上的中国”的缘由。在店里点了四个经典菜品,口味对于两个黑龙江人来说非常美味,用“鲜香”两个字形容最恰当。从来没想到会不经意间来到“舌尖上的中国”美食拍摄地,品尝原汁原味的徽州美食。也许我们都习惯了平平淡淡的日子,但是惊喜也会不期而遇!您遇到过哪些不期而遇的惊喜?
安徽的特色小吃美食
1、葛粉圆子
是安徽徽州山区汉族传统小吃。徽州山区盛产葛根,性凉、味甜,葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州民间常用以制作点心类食品。
2、五城茶干
原产于黄山市休宁县五城镇。其位于率水河(新安江源头)岸边,自古是徽州重镇。五城茶干味咸耐嚼,水分极少,是佐茶佳品,也伴随曾辉煌一时的徽商声名远扬皖浙赣三省。
3、黄山烧饼
黄山烧饼是安徽黄山的特色小吃,本是将面团揉匀后放在壁炉上烤制而成。后来有很多人就因为感觉只吃面饼太过单调,而将其中加入梅干菜等馅料烤制,黄山烧饼酥脆可口,颜色诱人,又容易储存,经徽商走遍了全国,名气就大了起来 。
4、巢湖银鱼
巢湖的银鱼可是相当的出名,素有“鱼类皇后”之美誉,银鱼长约5cm左右,营养价值相当高,钙含量冠绝群鱼,银鱼蒸鸡蛋是银鱼最常见的做法,色泽金黄,鲜嫩味美
5、庐州烤鸭
安徽的特色小吃有徽州臭豆腐、虾子面、寿县大救驾、宁国粑粑、淮南馓子、黄豆肉馃、苞芦松、宁国粑粑、夏集面圆、格拉条、六安锅贴、六安凉皮。
1、徽州臭豆腐
徽州臭豆腐是安徽黄山的特色美食,有着悠久的历史,创始于清朝康熙年间,距今已有三百多年的历史。徽州臭豆腐的制作工艺十分复杂,选择豆腐和肉为主要原料,在采用祖传的制作工艺制作而成,所制作而成的臭豆腐闻着非常臭,吃起来却异常美味。臭豆腐中还含有蛋白质,氨基酸等丰富营养,有着清热散血,增强食欲,寒中益气的功效,如果你到了徽州,一定要尝一尝徽州的臭豆腐。
2、虾子面
虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃,属于徽菜系,曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
3、寿县大救驾
寿县大救驾是安徽省淮南的传统特色美食,有着非常悠久的历史,相传是因为赵匡胤征淮南而得名。寿县大救驾的制作方法十分考究,选用猪板油,金橘饼,核桃仁为主要原料,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的大救驾色泽金黄,香味扑鼻,酥脆甜香,十分美味。
4、宁国粑粑
到此,以上就是小编对于安徽地方美食有什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽地方美食有什么的1点解答对大家有用。