大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食肥肠鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽美食肥肠鸡的解答，让我们一起看看吧。
藤椒肥肠鸡的正宗做法？
买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
肥肠切块备用。
鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
鲍鱼菇切条
土豆切块
青笋切块。
准备好调料。
热锅冷油，待油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
调料发出香味时下入红油豆瓣醬，小火炒出红油。
下入肥肠大火快炒。
材料：鸡半只、肥肠1斤
辅料：清油火锅底料半包、干辣椒10个、藤椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml
步骤：
1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；
2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、藤椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段继续翻炒，炒香
4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；
5、放入配菜，再煮10分钟左右，土豆熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，即可上桌。
制作：
1、土公鸡宰杀治净，斩块；肥肠切滚刀；藤椒洗净。
2、净锅入菜子油，烧至四成热，下鸡块、肥肠爆炒，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤烧开，放入独蒜，小火焖制20分钟。
3、另起油锅，煸香青、红椒块，放入盛器打底，再放入烧好的肥肠、鸡，起锅前撒藤椒，浇淋芝麻油10克即可。
黄焖肥肠鸡的做法？
首先我们可以把肥肠卤一下，因为肥肠不是很容易入味，卤一下之后能让它的味道更好，鸡肉也可以先腌制一下，往里面加入一些水淀粉，能让肉质更加滑嫩，准备好之后把两个放在一起煮。
超小厨肥肠鸡做法？
食材：肥肠 500g、鸡肉 250g、土豆 100g、洋葱 50g、青笋 100g、红油豆瓣酱 50g、老抽 适量、香料 适量、冰糖 7颗、葱姜适量、蒜 20g、油 300ml、花椒 25g、干红椒 25g。
做法如下：
1、买回的肥肠用白醋加少许面粉多清洗揉搓几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
2、肥肠切块备用。
3、鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
4、鲍鱼菇切条、土豆切块，青笋切块。
5、热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
6、调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。
7、下入肥肠大火快炒。
8、炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
做法：葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，鸡斩块，码底味，过油。
肥肠切块去油，去腥。
底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中，撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可。
主料：肥肠适量，鸡两斤
辅料：莴笋2根，豆瓣酱一勺，蒜苔适量，韭菜适量，小米椒适量，大蒜适量，火锅底料半块，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶适量
做法：1.准备好所有食材，先将肥肠清洗干净，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶煮半个小时。
2.鸡肉洗净切块，蒜苔、韭菜、小米椒洗净切段。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入鸡肉块，炸到金黄捞出备用。
4.锅里留底油，加入辅料炒香，加入鸡肉肥肠翻炒，加水，加鸡精，盐，煮软。
5.放上干辣椒和香菜泼油即可。
到此，以上就是小编对于安徽美食肥肠鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食肥肠鸡的3点解答对大家有用。