大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽美食大赛图的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食大赛图的解答,让我们一起看看吧。
去安徽,有哪些不能错过的美食?
安利一下这4种饼子,除了毛豆腐,臭鳜鱼,牛肉汤,他们撑起了安徽特色小吃的一片天,壹周君每个都吃过不下50个。
首先说说壹周君的挚爱,之所以称之为挚爱,壹周君可是用自己的身体来鉴证。壹周君的爸爸就是安徽人,出生在黄山脚下,那么这个黄山小烧饼,可以负责任地告诉大家,也就是近五年才出现的网红现象。因为壹周君小时候五六年级回黄山,家里亲戚待客的小吃中,根本就没有这货什么事,而近年来它的地位后起直追,大有黄山小吃生态链顶端的架势。
平心而论,黄山烧饼确实物美价廉,所以深得人心也不奇怪。怎么说呢,我也不用啥形容词来夸张它如何美味吧,就举一个“栗”子,壹周君曾经创下历史最高纪录,一天吃下40枚小烧饼。你问我怎么计算精准?有没有吹牛?这真没必要,黄山烧饼又没有请我代言。当时我爸爸从老家给壹周君带回一箱子黄山烧饼,如果吃过的话,大家都知道,小烧饼是10个一袋一装,一箱10袋。当天早上收到饼子,壹周君就开了一袋,那个酥香,因为它的馅子是梅干菜和猪油渣混合,特别香,再加上表皮被烤得金黄,松脆,咬一口直掉渣,再加上虽然号称为饼,但是也就比麻将牌大一丢丢,所以,一口一个,真的停不下来。等到壹周君吃撑了肚子,扶着墙从沙发上站起来时,发现箱子已经空了大半,4个空空的塑料袋飘荡在脚下,脚下,脚下。我爹也看到了,评价壹周君四个大字:不要命了。
再说安徽的粿
这货原来属于绩溪,绩也是隶属老徽州,粿也叫拓果,还有挞粿、踏粿等。它就是一种米粉和面混合而成的饼子,又来一饼子,壹周君是有多爱面食。
说到安徽,浓浓的乡愁,麦兜君也算半个安徽人,对于安徽的美食也是如数家珍。
首先的说说这个人间美味,臭桂鱼,闻其名,便知其味,虽闻着很臭,但是肉质鲜嫩、醇滑爽口,味道鲜美无比,保持了桂鱼的本味原汁。和长沙的臭豆腐,泰国的榴莲很像,属于“异味”美食,虽然臭到没朋友,却让人欲罢不能,喜欢的朋友千万不要错过了。
关于臭桂鱼,听一个安徽大厨朋友讲,臭桂鱼要想做出来好吃,鱼要选择一斤左右的,不能太大,也不能太小,这样腌制起来,肉质才能达到最均匀的程度,而且桂鱼需要提前经过秘制腌制,冷藏在冰箱里2天,最后一盘闻起来很臭,吃起来却奇香无比的臭桂鱼就华丽丽的上桌了。
第二个不得不提一下咱安徽的无为板鸭,如果你又爱吃熏肉的又爱吃卤肉,那么无为板鸭能满足你所有的幻想。
据说无为板鸭始创与清朝,鸭子选用上等的麻鸭,先熏后卤,制作工艺复杂而且考究,成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。喜欢的朋友来了安徽,也千万不要错过了。
最后推荐一个去涡阳吃的干扣面,麦兜君是个面食爱好者,尤爱凉面和拌面,这个干扣面正好兼具这两个面的特点,浇上红色辣椒油的干拌面,配上两个荷包蛋,再来一碗清香爽口的豆芽茶和一碟香味扑鼻的手撕肉,美哉。
安徽很难做代表,跟江苏很类似,由于地理原因,江南,江淮,和淮河北,大体分为这三累,江南的饮食不用说的,江淮是淮阳菜系,北部有属于鲁菜系,说到安徽最有代表的只有最简单的,就是豆腐,
安徽地处我国中部,气候温和,雨量适中,四季分明,物产丰富。绿树丛荫的皖南山区和大别山,盛产山珍野味;沿江、沿淮和巢湖一带是我国淡水鱼重要产区之一;辽阔的淮北平原是盛产粮食的鱼米之乡。这些天赐神品成为徽菜取之不尽、用之不竭的物产资源。
下面介绍几种去安徽不能错过的美食:
1.淮南牛肉汤,淮南牛肉汤选取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。
2.无为板鸭,无为板鸭盛产于芜湖市无为县,无为板鸭首选上等麻鸭,制作考究,工艺复杂,先熏后卤,天然烟熏芳香。成品鸭金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美,兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。
3,黄山毛豆腐,毛豆腐是安徽省黄山市一带的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
4.包公鱼,原名“红酥包河鱼”。当年毛泽东主席视察安徽,尝得此菜时深表赞赏。包公鱼是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧炯,骨酥肉嫩,回味无穷。
5.腊八豆腐,在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐,切成块状,然后抹上盐水中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬阳下慢慢烤晒,晒干即成腊八豆腐。
6..鱼咬羊,是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成,烧出来的鱼,鱼酥肉烂,不腥不膻,汤味鲜美,风味独特,是徽州杂色类名菜。
Cola
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