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安徽两大快餐企业老乡鸡、蒸小皖究竟谁能走的更远?
客观来讲这个还真不好说,主要是得看两家企业如何经营,最重要的一点是消费者的认同,也就是给消费者脑海已经留下良好的印象了,所谓一传十,十传百,我觉得这是最实在的经营方式,实实在在做产品,才可以走的更远。
老乡鸡可以走的更远。
我上班的地方有四家老乡鸡和两家蒸小皖,我也是常客。
蒸小皖店面环境不如老乡鸡,吃饭的话我更愿意去老乡鸡。老乡鸡店内宽敞明亮,蒸小皖店内光线偏暗。
工作效率上老乡鸡占优,在午高峰期间两家店员都很忙碌,老乡鸡的店员能井井有条,蒸小皖就显得有些凌乱。在老乡鸡点餐,会有显示屏按照点餐顺序指引工作人员上餐,顾客也会看着点餐顺序耐心等待;蒸小皖还在按照电脑小票点餐。
两家菜品上各有千秋。我早餐吃的多,老乡鸡的馄饨好吃,吃了有几年了,感觉馄饨量比以前少了一两个,价格也上涨了一元钱。蒸小皖的沙汤(蛋花汤)好喝,以前沙汤偏咸,吃完口渴,现在改良配方味道清淡可口,其次蒸小皖的汤包是真有特色非常好吃。
价格上各有优劣。两家豆浆比较,味道差不多都是豆浆粉冲泡出来的,味道也差不多,但是老乡鸡豆浆4元,蒸小皖豆浆5元(真是贵到离谱)我去很少点豆浆喝,因为都是豆浆粉冲的,但是老乡鸡早餐除了豆浆外还有米浆味道不错,我挺喜欢喝的。
老乡鸡还是蒸小皖早餐方面不及庐员外的好吃。
总结:蒸小皖的菜品和价格方面和老乡鸡差不多,有些菜品口感还超越了老乡鸡,一些菜品价格比老乡鸡低。但是蒸小皖的就餐环境和管理的专业化程度不及老乡鸡。卫生上蒸小皖的一些店铺不及老乡鸡。
这个真不好说,不过从目前发展情况看,老乡鸡的路子走的更快一点。觉得做连锁标准化餐饮这个事吧,只要牢牢把握住健康和卫生两点,菜品口味稳定,还是可以做得很长久的,民以食为天嘛😄
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