大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食臭豆腐的由来简介的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安徽美食臭豆腐的由来简介的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐的来历？
关于臭豆腐的由来有两个说法。一个说法是明成祖朱元璋出身贫寒，有一次因饿得无法忍受，就捡别人的过期豆腐用油煎着吃，发现十分美味。后来在部队里打了胜仗，也命令全军吃臭豆腐庆祝，于是臭豆腐的美名开始广为流传。
还有一个说法是康熙八年，安徽一位举子王致和进京赶考却名落孙山。他为维持生计，就在当时的“安徽会馆”内做豆腐卖。有一次正值盛夏，豆腐还剩了好多没卖出去，他就想把它们做成酱豆腐，结果时间太长，酱豆腐变成了臭豆腐，品尝之后发现味道鲜美，从此臭豆腐逐渐扬名。
臭豆腐的由来相传康熙八年，一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。
他小时候做豆腐，为了谋生，在当时的安徽会馆卖豆腐。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来卖。当他看到它时，他很担心。如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起家乡用它们来做酱豆腐，可是怎么做呢？他只试着把豆腐切成小块，用盐和胡椒密封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，并迅速打开了罐子。恶臭扑鼻而来，豆腐都变绿了！他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了
臭豆腐的来历？
臭豆腐的由来:相传康熙八年，有一位安徽秀才王致和赴京赶考，名字叫孙山。此时所有的路费都花光了，他只好留在北京参加下一次考试。他小时候做过豆腐。为了谋生，他在当时的安徽会馆卖过。有一次盛夏，有很多豆腐剩下来。当他看到它时，他很担心。
如果倒掉就太可惜了。这时，他突然想起老家用它们来做豆腐脑，却忘了怎么操作。只是尽量把豆腐切成小块，加盐和胡椒粉，封在罐子里。过了很久，王致和想起来了，赶紧打开罐子，恶臭扑鼻而来，豆腐变绿了。他好奇地尝了尝，但味道很好。于是，王致和的臭豆腐出名了。
臭豆腐的来历？
关于臭豆腐的来历有很多说法，今天我就给你说一个在清朝康熙年间的事情，在清朝康熙年间，安徽一名有一名叫王志和的人靠制作豆腐手艺在京城维持生意，一次正在炎炎夏日，他把豆腐切成小块儿，然后放入坛子中，加入大量盐和花椒。然后密封保存， 后来他把这件事忘了，等他想起来的时候，打开盖子，豆腐变成了青黑色。他尝了一下，结果味道鲜美无比。就这样够臭豆腐诞生了
臭豆腐的来历？
它是王致和在康熙时期创作的 。康熙年间 ， 王致和因身无分文而赴京赶考 ， 于是开始卖豆腐 。因为缺乏经验 ， 没有人买豆腐 。
他腌制豆腐的方法和他在家乡制作泡菜的方法一样 。因为忘记了 ， 打开腌豆腐的坛子用了很久 ， 豆腐已经变成了深蓝色 ， 还伴随着一股臭味 。他试着咬了一口 ， 越嚼越香 ， 打起了臭豆腐的牌子 。很快豆腐就声名狼藉 ， 代代相传 。臭豆腐 ， 中国传统特色小吃 ， 各地的制作方法和吃法有相当大的差异 。
南北有不同的类型 ， 臭豆腐在南方也叫臭干果 。它的名字虽然俗气 ， 但是外拙内奇 ， 历史悠久 。是中国特有的传统小吃 ， 古老而传统 ， 让人欲罢不能 。材料有黄豆、豆豉、纯碱等 。
中国和世界其他地方的制作和食用方式存在地域差异 ， 口味也大相径庭 ， 但都有“臭而香”的特点 。长沙臭豆腐挺有名的 ， 南京 ， 台湾省 ， 浙江 ， 上海 ， 北京 ， 武汉 ， 玉林的臭豆腐也挺有名的 。天津街头多是南京的臭豆腐 ， 用灰色豆腐块煎成金黄色 ， 味道很淡 。南大街的臭豆腐大多标着“长沙臭豆腐” ， 也是油炸的 ， 但里面是中空黑的 ， 臭味比较突出 。
【臭豆腐的来历】臭豆腐是用优质大豆做的 。制作过程相当复杂 ， 黄豆要经过筛选、脱壳、浸泡、研磨、过滤、蒸煮、上浆、成型、切片、发酵十道工序 。呈贡臭豆腐软滑 ， 散发出一股怪味 。赞祖云:味不止美 ， 玉食不可传 。它不仅营养价值高 ， 而且还有很好的药用价值 。
据古代医书记载 ， 臭豆腐能在寒冷时补气 ， 使大肠浑浊 。经常吃可以增强体质 ， 强健皮肤 。据悉 ， 臭豆腐和酸奶一样 ， 含有植物乳酸菌 。有“植物乳酸菌研究之父”之称的日本东京农业大学教授冈田早苗发现 ， 臭豆腐、泡菜等食物中含有高浓度的植物杀菌物质 ， 包括单宁酸、生物碱等 ， 而植物乳酸菌在肠道中的存活率高于动物乳酸菌 。
到此，以上就是小编对于安徽美食臭豆腐的由来简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食臭豆腐的由来简介的4点解答对大家有用。