大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食炖老鹅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽美食炖老鹅的解答，让我们一起看看吧。
安徽芜湖盐水鹅配方？
卤水鹅卤水配方
1 八角25克
2 桂皮15克
3 小茴15～25克
4 甘草10克
5 三奈10克
6 甘菘3～5克
7 花椒20克
8 砂仁10克
9 草豆蔻5克
哪里的大鹅最好吃？
感谢邀请：鹅鹅鹅 作为一个安徽人，个人觉得本土的鹅好吃。
鹅的吃法多样，比如合肥人喜欢吃焖鹅肝 干锅鹅血旺 鹅火锅，这是安徽合肥人的最爱，吴山贡鹅也挺出名。
我们安庆人喜欢吃腊鹅。尤其是现在大冬天的，家家户户开始腌制腊肉等,我家每年会准备几只鹅做腊物，经过盐渍，自然光晾晒，那鹅肉不是一般的香。劲道、适合下酒。
东北农家散养(只喂粮食不喂速成饲料)的大鹅最好吃，把鹅毛处理干净后，可见鹅皮是黄色的，因为是农家散养的，所以鹅都是自然长成的(没有经过速成饲料催养)，鹅每天走来走去，有足够的运动量，这样的鹅肉吃着口感好，肉比较"活"，不是那种瓷实的硬肉疙瘩(口感不好)，用东北的铁锅配上东北的酸菜(做法很关键，一定要去除鹅腥味)，这才是东北地地道道的铁锅炖大鹅。
最好吃的大鹅以我 个人观点来看应该是东北白鹅，
白鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高。所以不仅好吃还很有营养。
下面我分享一道大鹅做法，黄焖仔鹅。
一：材料
白鹅半斤，嫩姜，红椒，姜片，蒜末，葱段，
盐，鸡粉，生抽，老抽，黄酒，淀粉，油
二：做法
将洗净的红椒切成片，嫩姜切片，备用
锅中加水烧开，放入嫩姜煮一分钟，捞出备用，洗净切成块的鹅肉倒入锅中，大火把水煮沸，焯水打出浮沫，然后放入冷水中过凉备用
锅里下油，爆香蒜末，姜片，倒入鹅肉，炒均匀，调入生抽，盐，鸡粉，黄酒，加水。
到此，以上就是小编对于安徽美食炖老鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食炖老鹅的2点解答对大家有用。