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本文目录一览：
- 1、安徽板面(传统小吃的代表)
- 2、安徽毛豆腐制作方法?
- 3、安徽板面的卤子怎么做
- 4、安徽美食怎么做好吃
安徽板面(传统小吃的代表)
1、板面是安徽北部地区特色小吃。面食代表之一，由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。
2、安徽板面的口感特点主要表现在面条的口感和配料的味道上。面条细而有弹性，嚼起来口感极佳；配料鲜香可口，咸鲜适中，让人回味无穷。文化背景 安徽板面作为一种传统小吃，与安徽的历史文化密不可分。
3、板面是安徽的特产。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。
4、安徽板面是安徽省阜阳市太和县的特产，又名太和板面，因制作时在案板上摔打而得名。安徽板面通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。
5、板面又被称为太和板面，是中国安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，因为在制作的时候会将面条在案板上摔打以便让其更有劲道而得名。
安徽毛豆腐制作方法?
1、将白醋倒入碗中，加入适量水，搅拌均匀。将切好的毛豆腐放入碗中，淋上调好的白醋水，撒上葱花和辣椒粉即可。
2、步骤一：准备材料 制作黄山毛豆腐需要的材料有：新鲜毛豆、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、清水。步骤二：制作豆腐 首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3、[制法]将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺火上，放入菜籽油烧至七成热时，将毛豆腐放入煎成两面呈黄色，待表皮起皱时，加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种，颠翻几下，起锅装盘即成。
4、转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒劳三军，“毛豆腐”遂在徽州流传下来。做法是：“毛豆腐”先入锅见煎炕至两面黄，再加调料品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。
安徽板面的卤子怎么做
1、整个牛肉板面的卤就做好了。炸好的板面卤子静置12小时，按照一斤卤子配两斤牛肉清汤的比例稀释。这样一份正宗的安徽牛肉板面就做好了。
2、把卤子放入容器随取随用。正紧做板面的都是自己做面，面呢要按一定比例放入盐和碱。冬天温水夏天冷水就可以。
3、想要吃面的时候，取出部分面卤烧开，放入剥了皮的熟鸡蛋煮10分钟左右，让鸡蛋入味。把煮好的面条盛入碗中，浇入面卤，放一个鸡蛋在碗里，一碗香辣四溢的安徽板面就成功了。如果喜欢蔬菜，还可以放点青菜在面卤里。
4、随后，撒上淀粉，防止粘一起。后切块，一块面，就是一碗的分量，一般小碗4两，大碗6两，安徽的太和牛肉板面，现在知名度很高，在全国各地，都能看到太和牛肉板面店，其中，以北方居多，因为北方人，尤其爱吃面食。
5、五味子35克，甘松30克，川芎40克，茯苓20克，山楂果15克，甘松30克。现在板面店很常见，几乎大家小巷都有板面，如果你味道做的不正宗，很难留住顾客，板面虽起源于安徽，但发源于河北，山东地区。
6、食材换一换食材 白芷 10 肉桂 4 花椒 4 方法/步骤分步阅读 1 /6 板面卤子的配料分为大料和小料，所谓的大料，就是个子比较大的香料。所谓的小料，就是个子比较小的香料。
安徽美食怎么做好吃
清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。
安徽美食有很多种，以下是一些常见的安徽美食的做法：徽菜烧饼：将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄饼，然后在烤箱或者平底锅中烤至表面金黄色。
第三道是炸灌肠。炸灌肠是安徽传统的特色小吃之一，是用米粉、金钩肉和管肠制作而成。
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