大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于地瓜粉安徽美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍地瓜粉安徽美食的解答,让我们一起看看吧。
红薯粉能做什么小吃?
红薯粉,我们家有几种吃法,第1种的话就下火锅吃,用热水泡发,然后就着火锅一起吃。第2种就是像炒粉一样,也是先用热水泡发,然后放各种调料,放肉和鸡蛋一起在里面炒。第3种就是和肉,葱花等一起做成包子馅,或者饺子馅。
为什么会提出这个问题呢?因为我们黄石大冶最有名的鱼面、苕粉肉、红薯粉条都是用红薯粉(大冶这边都叫苕粉)做成的。美味的鱼面成为了湖北的特产,在湖北地区家喻户晓。
在我们大冶还地桥地区,每年到了腊月,家家户户都要做鱼面,做鱼面全部都是用手工做的,为了让更多的朋友知道我们湖北的特产,我把做鱼面的配方、做法晒出来和大家分享。
1:将鱼头(新鲜活的最好)、鱼刺、鱼皮去掉,留下鱼肉,把鱼肉剁碎,适当的加些盐、生姜、料酒。
2:将剁碎的鱼肉和一定比例的苕粉(自己打的苕粉,鱼肉、苕粉比例是10:8)一起和成面团,面团要力汽大的人和,和的面团才有劲道,不会擀破。
3:将面团分成若干个小剂子,用擀面杖把小剂子擀成蒲扇大小的薄面饼。
4:将擀好的面团放柴火锅里旺火蒸,一般蒸3一5分钟。也可以用柴火锅烙,烙的时候用中小火,不停的翻动,火不能太大了,不然烙糊了,烙到看不到白粉为止。两种方法都是出锅卷成卷,待冷却后用菜刀横切成薄片卷状,晴天晒干成鱼面。
鱼面主要食用方式为炖肉,煮熟为面条状,味道可口鲜美,成为我们当地一道特色美食,传统只有过年才能吃到,过年的味道要正宗些。
在中国上下五千年的历史长河中,先辈们创造出了各种各样的美食,就像今天问题中所说的红薯粉就有各种各样的做法和吃法。像红薯粉可以做珍珠粉圆材料有
红糖,红薯粉,水(各适量)
1把红糖放碗里,加水溶成红糖水
2把红薯粉放盆里,再把溶好的糖水倒入,用筛子搅成团,再加面粉捏成小圆球放盆里
3锅里加水烧开把小球过筛后倒入锅里煮熟
4然后捞出放糖水碗里即可
红薯粉条
1下粉条前准备工作,锅里加水烧开
2红薯粉沏糊,弄瓢红薯粉用水搅开,没有沉淀然后起一桶热水倒下去
3打糊把红薯粉打进在再加温水用力搅均
红薯粉能做的好吃的很多,我最喜欢的是红薯粉鸡蛋皮,这个可以烧汤也可以拿来炒着吃!
现在我来说说做法吧!
1.准备几个鸡蛋打好,加入适量盐、葱花再次打匀
2.在打匀的鸡蛋里加入适量的清水,打匀加入红薯粉不断搅拌,直到鸡蛋面浓稠均匀
3准备一个圆的平底锅
4.起火小火烧锅加入少许菜油7成热加入调好的鸡蛋面一勺,摊匀在锅底煎,煎一会翻遍再煎一会,直到煎成一张鸡蛋面饼!即可出锅,然后依次煎好
5.把煎好的鸡蛋面切成条,再准备一个西葫芦切丝,几个青红辣椒切碎
6起锅烧油,加入切好的鸡蛋面,青红椒,翻炒片刻,加入西葫芦丝翻炒,再加入适量盐、味精翻炒,烧熟即可出锅,美味即成!
如果烧鸡蛋面汤也很简单,加入清水,放入切好的鸡蛋面,加入调味料,翻滚一会加入葱花即可出锅!
我喜欢吃美食,也喜欢做美食,能在这里跟大家讨论怎么做美食我很开心,希望大家能点赞加关注!
到此,以上就是小编对于地瓜粉安徽美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于地瓜粉安徽美食的1点解答对大家有用。