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安徽灵璧走出来的陈晓卿拍摄了《舌尖上的中国》和《风味人间》,他在吃货心中是个什么样的存在?
和陈老师算是老乡,他算是全面的美食家,我很佩服。他笔下,嘴里和画面上的美食都充满了生活的气息,满满的烟火气,看着他的字,听着他的话,看着他拍的形象,让我回到童年,思乡之情自然而生,油然而生。
最近拍摄的《风味人间》,很美,可是我觉得问题也在这里,太美了,有点不是人间烟火的感觉了。
应该是我没有跟上陈老师,可是我更迷恋舌尖1,迷恋说起美食就咽口水的陈老师的样子…
发现陈晓卿不太喜欢川菜,无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》,川菜都很少。
相反,他对东南、沿海一带的食物更是偏爱。虽然我也是安徽人,但说实话徽菜不怎么样,在全国影响力极小,但在他的片子里却有一定的位置。
从这里就可以看出他的真性情与大视野,他眼中没有八大菜系的划分,也没有高档低档的区别,也不关心某种菜的市场地位。
在他眼中,吃饭吃的是人的记忆,是人与人之间的感情,是人与自然的联系。食物不仅仅满足我们的生理需要,更让我们感受到生活的美好,抚慰麻木而疲惫的灵魂。
在陈晓卿那里,好的食物不在大城市大饭店大厨师那里,而在寻常巷角,在百姓家中,在用心对待食材、用心服务食客的饭馆里。他的美食,离老百姓更近,离土地、山野更近,特别亲切。
也正因为他看到了食物与人关系,理解人通过吃饭而建立起来的亲情、友情,所以他的片子充满了人文情趣与烟火气。
他让我们也认识到,吃饭不只是吃饭,美食并不见得一定要高大上,在热爱生活的人那里,一蔬一菜、简简单单地料理,也是人间至味!
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