大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽特色美食招牌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽特色美食招牌的解答，让我们一起看看吧。
安徽的徽菜有什么特色？
看了几个"回答"！
说的不十分正确！全结合起来也不正确！
首先:徽菜？并非"徽州菜″！还婺源菜呢？！
从没听说:徽菜还带上"婺源″！
"徽菜″分"皖北.沿淮菜""沿江.皖西.巢湖.三河菜″"皖南与徽州菜"！
由10来个"安徽地方"特产品原材料和辅料，以及"历史传承典故″组成的"菜系"！
单叙"徽州菜″一支？也末免太小看"徽菜″了！
还"腐败菜？重盐油色？″全然不懂"徽菜″！
徽菜也是我国的八大菜系之一，而其中徽菜最主要的特点就是炖菜和烧菜，讲究的就是火候到位，很多地方做的话都是用小火慢炖，像比较有名的代表性徽菜就有红烧头尾、符离集烧鸡、奶汁肥王鱼、葡萄鱼等都是非常的好吃，而且味道也是比较的鲜。
除了前面的那些，比较有代表性的徽菜也有好多，就给大家列举几个，像咖喱土豆饼、茶叶熏鸡、干烧大虾、椒盐虾仁、包公鱼、屯溪醉虾、鸳鸯土豆泥、蝙蝠莲藕、土豆饼、鱼咬羊、沙煲鱼头、徽州圆子、八公山豆腐、李鸿章杂烩等。
还有当地的花菇田鸡、银鱼煎蛋、板栗仔鸡、菠萝肥牛、铁狮子头、五香兔脯、瓤豆腐、黄山三美、玉兔海参、凤阳酿豆腐、绩溪一品锅、八士聚会、古井醉鸡、鸭黄豆腐、贡淡鱼翅、石耳炖鸡、干锅素肉、狮林四喜、锅烧茭白等美食。
徽菜一直给壹周君以“温吞”的感觉，不火爆但也绝不清淡。实际上，徽菜不仅不清淡，它还很“重味”。
人们问起徽菜的特点，基本上就是重油、重色等回答，其实徽菜更为突出的特点应该是重味。这里的重味并非是重口味，而是指烹调过程中注重味道的调制。人们在烹调过程中更讲究主动性，让菜的味道随人的喜好而变动，在这方面，徽菜可以说是与追求本味的粤菜背道而驰。
在徽菜中，人的主动性更大一些，对自然的征服欲望也更强。比如徽菜中有名的臭鲑鱼，就是徽菜重味这一特点的最好证明。“腌”是臭鲑鱼最主要的烹饪技法，之后放入油锅微煎、小火红烧即为成品，食得而有异香。
咸香是徽菜的主要口味，徽菜善于用各种各样的调料提香增鲜。徽菜中有很多腌制而得的食材，加入其他食材烹饪过程而制成独具风味的菜品，这也是咸香这一味型的典型代表菜肴。此外徽菜普遍会用浓重的酱色来提起人们的食欲，这是徽菜“重色”这一特点的体现。
徽菜中烧、炖、蒸类型的菜居多，爆炒类的菜偏少。比如徽菜代表作黄山炖鸽、火腿炖甲鱼、红烧果子狸等，都是用煮、炖等方式来制作的。这种类型的菜品占据大半江山，使徽菜呈现出温润、不火爆的特色。
除去咸香，醇厚也是一大特色。徽菜中绝大部分都娴于烧炖，火攻独到的技法烹制出的成品汤汁醇厚且浓郁，尤其是以烹调河鲜、家禽等见长的沿江菜，鲜醇浓香是它的一大特色。
您好！徽菜的特色是汤汁厚重、味鲜浓郁。是中国八大菜系之一。主要是油多，重视色泽和火功。徽是徽州的简称，徽菜因为徽州而得名。不只是今天的安徽，还有江西的婺源，宣城绩溪，黄山等。
徽菜里面比较有名的有：腌鲜臭鳜鱼、刀板香、虎皮毛豆腐、石蛙炖石耳等。徽菜的烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆炒菜少，重油、重色、重火功。
安徽每个地级市的招牌菜名单，要详细一点？
阜阳市：枕头馍、格拉条、太和板面、阜南卤鲫鱼等。
合肥市：吴山贡鹅、三河米饺、肥西老母鸡汤、李鸿章大杂烩等。
淮北市：临涣酱培包瓜、榴园地锅鸡、濉水红鲤、临涣培乳肉等。
亳州市：亳州牛肉馍、亳州华祖焖鸭、涡阳干扣面、亳州华佗十全汤、涡阳贡菜等。
宿州市：符离集烧鸡、宿州 sa汤、萧县鱼咬羊等。
蚌埠市：老蚌埠红烧蚂虾、沱湖螃蟹、怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）、河蚌烧粉丝等。
阜阳市：枕头馍、格拉条、太和板面、阜南卤鲫鱼等。
淮南市：刘安点丹、淮南牛肉汤寿县大救驾、菊花豆腐等。
到此，以上就是小编对于安徽特色美食招牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽特色美食招牌的2点解答对大家有用。