大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于舌尖上的中国3安徽美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍舌尖上的中国3安徽美食的解答,让我们一起看看吧。
安徽南部传统特色菜?
1 臭桂鱼
臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实食客不用担心,这绝对不是菜变味而发出的异味,而是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道如此鲜美,这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。
2 清炖马蹄鳖
清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼,是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料,配以火腿或火腿骨佐味,采用清炖的烹饪方法制作而成。
3 徽州一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。
4 虎皮毛豆腐
舌尖上的中国哪一期有宿州?
第三集 安徽南部,独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质,也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的,桑拿天里,人们很难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里,徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。她希望与这有关的一切,自己的女儿都能够学习和领悟到。
安徽淀粉美食?
红烧肉做山粉圆子的制作材料:
山芋粉(红薯粉)350克,猪肉五花肉200克,白糖150克,青红丝10克,桂花5克。
特色:
色黑香甜,柔韧筋道,在安徽安庆农村是最常见的家常菜。山芋粉只有农村才有,所以在安徽省城市饭馆都作为特色菜,红烧肉做山粉圆子是利用山芋粉(也就是红薯的淀粉)把肉的香味和油腻都吸进去,这样虽然饱含肉香,却不油腻。
做法
1、刚烧开的水拌山芋粉,达到能揉成团为止,做成一个一个一寸直径的粉团。
到此,以上就是小编对于舌尖上的中国3安徽美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于舌尖上的中国3安徽美食的3点解答对大家有用。