大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽的发酵美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安徽的发酵美食的解答，让我们一起看看吧。
安徽发面饼的做法？
原料:面粉适量，温水适量，酵母5g，油适量。
1.面粉加温水加酵母和成面团，发酵2倍大。
2. 面团排气。
3. 擀成片。
4. 在面片上撒油。
5. 将油抹匀。
6. 将面片卷起来。
7. 卷起来后切块。
8. 在两边收口。
9. 将切好的卷擀成饼。
安徽锅贴发面馍的家常做法？
1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中 。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中 。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了 。不一定全部面粉都加完 。盖上保鲜膜醒10分钟 。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟 。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果 。
原材料：普通面粉3杯（做六个），酵母粉1.5勺子，温开水1.5杯上下，发孝粉1勺子作法：
用温开水化掉酵母粉，渐渐地倒进2.5杯小麦面粉中。用力搓成光洁的面糊，面糊硬软适度。2、盖上或遮盖保鲜袋，放到溫暖的地区发醇约1钟头（夏季時间能够 短一点），至原先的二倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.3、 往发好的面团中添加发孝粉和剩下的小麦面粉（一点点加），再次揉至面糊较为硬就可以了。不一定所有小麦面粉都加满。盖上保鲜袋醒10分钟。4、把面糊分为六分，每一份擀发展条窝成面糊，再擀饼，再放5分鐘。5、放进无油渍的炒菜锅内，低火烙熟就可以了（纯正的好像是烙到半生不熟，再放进350C的烤箱烤5-10分钟，那样作出过后外脆里软），要是在快好的情况下火力点增加，把饼略微烙的焦一点，也会出现外脆里软的实际效果。收起
涡阳早餐最出名的小吃？
涡阳早餐最出名小吃是：
1.水烙馍
水烙馍作为涡阳人的早餐已有着2000多年的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。水烙馍很薄，是很多涡阳上班族早餐的最佳选择，再往水烙馍上煎一个蛋，卷上土豆、海带、包菜、和辣酱，非常好吃。
2,撒汤
撒汤，是安徽涡阳的一种特色早餐。涡阳sa汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。涡阳大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。
安徽臭鳜鱼自然发酵的方法？
将臭鳜鱼刮鳞去肠，不需要清洗干净，在鱼身上斜剞三至四刀，放入含盐量为8%的淡盐水中浸泡6-8小时。
取出后在鱼腹内撒适量的花椒和盐，以50千克的鱼为例，撒2千克盐和150克花椒粒即可，将鳜鱼放入木桶内，上面压上鱼卵石，如果没有也可以用青石片等重物压在鳜鱼上，接着把淡盐水倒入桶内，要没过鳜鱼，盖上木桶盖。
第二天打开桶盖，将鱼身翻转过来，重新压上重物，盖上桶盖，再继续腌制两天后即可取出了。要注意的是，时间和温度要严格控制好，发酵温度在25℃-28℃最为适宜。
到此，以上就是小编对于安徽的发酵美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽的发酵美食的4点解答对大家有用。