大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食包袱饺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽美食包袱饺的解答，让我们一起看看吧。
徽州包袱饺和什么人有关？
歙县深渡是旧时的一个古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多都要经过此渡口。明清时期行商者多背包袱出行，深渡的饮食摊主于是仿照行者包袱的形状，创制了一种在面皮上放上肉馅，卷包成包袱形状的小吃。这种小吃因为保持了徽菜原汁原汤的烹饪技术，吃起来味道鲜香，深受来往客商的青睐，后来，人们称之为“深渡包袱饺”，深渡包袱饺又称“徽州包袱饺”。“深渡包袱饺”配汤食用，入水锅煮熟捞出，馅中有火腿、香姑末，汤中除放熟猪油、酱油外，还有猪油渣末、葱、蒜、姜末，是一种十分方便的美味小吃。
在徽州民间还流传着一段与徽州包袱相关的故事。相传，红顶商人胡雪岩小时候一次放牛路过村口，捡到一只包袱，打开一看里面有二、三百两银子，胡雪岩想着一定是有人不慎遗失，于是就坐在路边等候失主，这样一直等到日暮施主终于找来，胡雪岩问明情况，立即将包袱交还失主，失主不胜感激。原来失主是位经商者，他觉得这个少年很诚实，于是决定带着胡雪岩去杭州经商。胡雪岩在杭州当了三年学徒，三年学徒期满时恰遇杭州城有家百年老店正招募伙计，胡雪岩前去应聘。谁知钱庄老板的考题就是让应聘者吃“徽州包袱饺”。
两天后复试，老板逐个考问大家两天前吃“徽州包袱饺”的数量、馅料和调料。胡雪岩轻松应答了老板的提问并被老板选中。从此胡雪岩凭着过人的智商和情商，在商场驰骋，成为屈指一数的富商。“徽州包袱饺”的故事也随之名扬四方
包袱面的做法？
原料:
面粉，豆腐丁，猪肉茸，笋丁，盐，酱油，葱、姜末，辣椒酱。
制法:
1、将豆腐丁、猪肉茸、笋丁混合，加盐、酱油、葱姜末搅拌上劲，制成馅;
2、面粉加清水拌匀揉透，搓长条，摘成80个面剂，逐个擀成圆皮，抹上馅料，包成包袱状;
包袱面是一道传统的湖南小吃，下面是包袱面的做法：
材料：
面粉、猪肉馅、豆腐干、木耳、香菇、葱姜蒜、酱油、盐、糖、花椒、料酒、清水、油
步骤：
1.将面粉加入适量的清水，揉成面团，醒发20-30分钟。
2.将豆腐干、木耳、香菇切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、花椒、料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4.将面团擀成薄片，切成长方形，放入猪肉馅和蔬菜丝，包成包袱状。
1.将猪肉用绞肉机绞成蓉，放入盆内。虾米洗净，用水泡软，捞起（水留用）与香菇、笋片一起剁成末，放入肉内，加精盐10克、酱油10克、姜末25克、葱末25克和泡虾米的水（不够加适量清水）制成馅料。
2、面粉放在案板上，中间扒窝，加清水200克拌匀揉透，搓成长条，摘成80个面剂，逐个用擀面杖擀成圆面皮，每个包入馅料一份，捏成老式包袱状，即成包袱生坯。
3、锅置旺火上，加水烧开，下包袱生坯，煮至浮起水面至熟。另取碗，每只碗内放入适量精盐、酱油、油渣、熟猪油、葱末和开水30克，随即将已煮熟的包袱捞入碗中，撒上胡椒粉即成。
包袱面怎么做窍门？
包袱饼是方形的，两端将饼皮折向底部，形如包袱而命名的。这种制品主要在烘焙时减少底部直接接触烘盘，避免白膘、油分溶解外泄，它是闽式糕点中的特色品种。
原料配方 皮子：面粉14公斤、生油5公斤、饴糖1.5公斤
油酥：面粉5公斤、熟猪油2.5公斤
馅料：熟面粉8.75公斤、糖粉7.5公斤、熟猪油6公斤、芝麻1公斤、五香粉0.5公斤、精盐0.2公斤、葱1公斤
附料：饼面芝麻2.5公斤
到此，以上就是小编对于安徽美食包袱饺的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食包袱饺的3点解答对大家有用。