大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食臭桂鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安徽美食臭桂鱼的解答，让我们一起看看吧。
安徽臭桂鱼怎么做？
步骤 1
臭桂鱼打开包装后冲水洗净，在清水中泡20分钟左右。捞出后再冲洗干净用纸擦净鱼身鱼肚，以免煎鱼时油点乱蹦。
步骤 2
腌过的鱼，肉非常紧，打上花刀还是有必要的。
步骤 3
安徽臭桂鱼的由来？
臭桂鱼是徽菜第一道名菜。
相传是沿江一带的鱼贩每年入冬时侯就会把长江的名贵水产——鳜鱼，用木桶装置运至徽州山区出售(因此当时也有“桶鱼”之称)，因路途遥远，鱼贩为防止鲜鱼变质，就采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，且经常上下翻动。这样七八天抵达屯溪、徽州等地时，鱼鳃仍然是红色、鳞不脱、质也不变，只是鱼的表皮会散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，便成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰。此为安徽臭桂鱼的由来。臭桂鱼的做法及步骤: 所需材料：臭桂鱼1条、油两小勺、蒜苗四五根相克食物、彩椒一个、剁椒适量、葱姜适量、淀粉两勺、料酒适量。步骤： 买来的桂鱼清洗干净，浸泡20分钟 用纸吸干水分，切好花刀，放置平底锅煎成两面金黄，然后捞起放到盘子中待用 用剩下的油炒葱姜，炒出香味儿，再放入剁椒翻炒。放入水，倒上生抽，料酒，再放入鱼，炖20分钟 辅料:蒜苗和彩椒切好备用 鱼熟后，先捞出来，把剩下的汤汁里放入蒜苗和彩椒，稍微煮一会儿，勾芡。把勾好的汤汁淋到鱼上安徽臭鳜鱼是臭的嘛？
臭鳜鱼它只是闻起来臭，吃起来并不臭，它作为安徽地区出名的食物，在那里还是有很多人喜欢吃的，只是说它的味道不太受人们的欢迎，但有些人就喜欢吃，它可以用来煲汤，直接下饭，或者是用蔬菜一起炒，都是可以的，无论哪种方式都是很美味的。
臭鳜鱼是哪个省的名菜？
臭鳜鱼是安徽省的名菜
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
到此，以上就是小编对于安徽美食臭桂鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食臭桂鱼的4点解答对大家有用。