安徽六安的风俗美食（安徽六安美食介绍）_安徽美食

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安徽六安的风俗美食（安徽六安美食介绍）

六安有什么特色小吃?

六安小吃名称都很简单粗暴，别处叫酒酿元宵我们叫甜酒汤圆，图上的也不是什么赤豆糊，就叫红豆稀饭，一般夏天家里吃下昼时煮一锅盛好放凉，再放上一勺白糖搅拌后喝。

安徽六安特产有六安瓜片、金寨猕猴桃、金寨天麻、金寨板栗、舒城小兰花、天堂寨小吊酒、霍山石斛、霍邱柳编、漫水河百合、金寨茯苓、迎驾贡酒、迎驾贡酒、金寨灵芝、金寨山核桃、金寨土鸡。

入春后，生长于低岗野地，采摘后需要捣碎，浸泡，去汁，揪干，这种蒿子粑略带绿色草类清香，特别甜美可口，实乃最具六安地方特色的食物。

小吃一条街自桃溪大桥头起，沿国道向南延伸约千米，属红光村地界，路两旁有六十多家饭店、二百多名从业人员，基本上都是村民。万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的特色美食。

六安鸡汁包：六安鸡汁包是一道具有代表性的传统小吃，以鸡汁为灌汁，馅料以猪肉为主，口感鲜嫩，汁多味美。六安黄梅鲜：六安黄梅鲜是一道传统的湖北家常菜，因早年安徽六安地区的商贾往来，从而在当地也广泛流传。

六安凉皮六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。霍山黄芽主要产于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山等地。

六安特色美食有：铜锣寨小河鱼六安铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。

保留了鱼本身的鲜味。金寨红豆腐六安特色美食有金寨红豆腐，主要原材料有猪血、豆腐和碎猪肉，然后使用各种调料进行腌制，之后灌入猪大肠中，经过晾晒后进行烟熏1个月左右时间，是六安最有名的小吃之一。

八公山豆腐：又名四季豆腐，是六安地区的传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透、白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。

在六安人的心中，蒿子粑粑是再普通不过的一种小吃，几乎家家都会做。

六安的锅贴起源于苏家埠。锅贴锅底暗黄色，酥脆软韧，馅料鲜美。锅贴是最受欢迎的小吃，在东北也被称为煎饺，但锅贴和煎饺不能混为一谈。六安特产二：六安酱鸭六安酱鸭是安徽六安的传统小吃。

霍山风干羊、六安酱鸭、万佛湖砂锅鱼头、十大海、八公山豆腐、爆炒毛鱼、胡店鸭蛋干、舒城全鱼宴、吊锅菜、天堂寨泡菜。

六安特色美食有六安蒿子粑粑、金寨吊锅、金寨红豆腐。六安蒿子粑粑在六安农村三月三有吃蒿子粑粑的习俗。

六安扁食：六安扁食是一种具有六安特色的传统美食。其外皮用面粉和水揉制而成，馅料多样化，如猪肉、葱花、豆腐、韭菜、虾仁等。入口后，其薄而富有弹性的皮与香浓可口的馅料相结合，味道鲜美。

六安的第一小吃当属“黄山烧饼”，它是由黄山出发的旅游车上的一种食品，慢慢发展成了六安的特色美食。黄山烧饼的特点是制作工艺独特，口感酥脆，外层金黄色，内馅软嫩，非常适合早餐或夜宵。

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