大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽正宗滁州美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽正宗滁州美食的解答,让我们一起看看吧。
安徽滁州有什么特色美食?
滁州的滁与厨师的厨通用。古代,滁州一直就是中国培养宫廷厨师的地方。后来,流传下来就叫厨州。再后来觉得直呼厨州有点俗气,就改名滁州。神话故事里的厨神的故乡就在滁州,庖丁解牛的故事也是发生于滁州。合肥新东方烹饪学校最先就诞生于名厨之乡滁州,并且合肥新东方是当今中国最著名的烹饪培训学校。滁州最有名的美食就数滁州牛肉锅和滁州羊杂汤了,还没吃上一口,就被美味熏的醉倒在滁州琅琊山的醉翁亭里了,后来就偶遇了大文豪欧阳修,于是就替欧阳修写了一篇《醉翁亭记》。然后,我没出名,滁州出名了,琅琊山出名了,欧阳修更加出名了。滁州牛肉锅……滁州羊杂汤………滁州美食,天下名扬也……
滁州特色美食,小恒我来说几个我所知道的吧!
琅琊酥糖:滁州市名产琅琊酥糖,原名“面糖”、“董糖”,起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀,骨薄如纸,剖面层次清晰,呈螺旋体,色泽为乳白色;入口酥软,细腻无杂质,香味浓郁,甜而不腻,文人墨客赞之日:“香召云外客,味引洞中仙”,营养丰富,老少皆宜。因琅琊山而名,系滁州传统名优糕点。其“味甜而不腻,糯而不粘、酥而不碎”,老少咸宜,深受群众喜爱。
城南乔氏汤包:皮薄馅儿大,汤清而不腻,稠而不油,吃上一口香飘四溢,肉馅非常的滑嫩,让每一位游客都一饱口福。古河狮子头是滁州非常具有特色的美食,圆圆的,象征着一家人团圆和谐之意,香酥脆透,味道非常的鲜美,营养丰富,不添加任何的防腐剂,吃起来非常的健康,放心,是老人和孩子的最爱!目前“城南乔氏汤包”已注册成为滁州市知名商标。
女山湖大闸蟹:湖大闸蟹味道鲜美,营养丰富,含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之,给人以极大的享受。当地民间常说“一盘蟹,顶桌菜”,倘若吃饭先上蟹,所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头,食了蟹再品尝其他菜,也会觉得索然无味。
来安春卷:又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进,现在的来安春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成,为全身金黄色的长条面食。
滁州的美食品种繁多,向天长雪片糕这些传统的名点是必吃的美食之一,片糕以片薄,色白而著称,质地松软,久藏不硬,是老少皆宜的一道美食。
真正的了解一个地方的饮食文化,我们应该从街头巷尾的小吃来了解。来到滁州喜欢吃甜品的朋友,一定不要错过这里的琅琊酥糖,琅琊酥糖具有悠久的历史,传统的制作工艺,使琅琊酥糖层次感非常分明,厚薄均匀,骨薄如纸,呈螺丝体,酥脆,松软,口感非常的细腻。
滁州的美食品类非常的繁多,城南乔氏汤包,皮薄馅儿大,汤清而不腻,稠而不油,吃上一口香飘四溢。古河狮子头香酥脆透,营养丰富,味道鲜美。雷官板鸭皮色洁白,皮薄肉嫩、尾油丰富,骨脆味香。还有周岗雪枣、定远桥尾、御膳豆腐、水口鹅煲、京彩松花皮蛋等独具地方特色的美食。
滁州的特色美食
1、吴山贡鹅
安徽合肥的传统名菜,最早起源于唐朝乾符年间,是当时老百姓作为贡品进贡给吴王杨行密的美味。吴山贡鹅肉质细嫩、色泽清爽、香气浓郁
2、虾籽面
芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,只有生病或者生日的时候才能吃到,如今已经是家家户户都会做的一道传统小吃了。虾籽面是选用长江中青虾的籽,配上多种调料制成高汤,加上手工的小刀面煮制而成,不仅劲道爽滑,而且面汤极其鲜美
3、淮南牛肉汤
安徽各地算是家喻户晓的名小吃了,之所以能鲜醇浓香,是因为淮南牛肉汤的选料十分讲究。正宗的淮南牛肉汤是选取江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,再配上几十种滋补药材和卤料按照一定的比例,用最传统的工艺熬制而成。
4、火烧冬笋
将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧焖至手按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入笋肉中,向外撬成一块块的,如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品,可根据个人喜好选用。
5、黟县腊八豆腐
到此,以上就是小编对于安徽正宗滁州美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽正宗滁州美食的1点解答对大家有用。