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北京小吃食品是什么情况？
中午外出小吃，之所以选择不远处的乾隆题匾的都一处，是因为正看到《北京历史文化十五讲》写北京的都一处饭店的来历。乾隆夜游，偌大京都只此一家饭店营业，又无店名，于是送一虎头牌匾店招：都一处。
店内店外，果然都是乾隆遗风。除了京味小吃炒肝儿，老豆腐，酸辣汤，都一处的招牌烧麦更是必须的：顶端十八折果然像麦梢开花。炒肝儿汁若晶莹紫琥珀，肥肠多于肝，有异香。老豆腐香糯爽口，不像豆腐却是老豆腐味道。酸辣汤天下一个味，一喝一海碗。烧麦皮薄馅大，鲜美滑香。
回家来又回看有关章节，感叹：这才叫吃文化。厚厚一部书，已看大半，居其城不知其史可乎？历史太古老，时代太新潮，想起一句歌词：伟大的北京。
小吃小吃，说白了就是不能当饭吃的嗑食，吃个早点夜宵一类们零食，又区分于糕定类的吃食，比如灌肠，茶汤，油条，豆汁焦圈等等，点心铺没有饭铺饭馆也不卖的叫小吃。酒铺也卖一些菜的下脚料，羊肚羊肝鸡中i等等加工形成各种的风味和口味就叫小吃了
老北京有数不清的小吃，种类繁多、各具特色。
爆肚儿
不少作家在文章里提到过这种小吃，以猪肚、羊肚为原料，好的爆肚儿吃起来又脆又香，嚼起来嘎吱作响。
烧羊肉
百年老店，老北京月盛斋的烧羊肉非常有名，色泽金黄，最适合下酒或着就烧饼吃。用烧羊肉的汤来拌面是老北京的传统吃法。
豆汁儿
虽然有股奇怪的味道，但是在喜欢的人看来这也是一种特殊的香味。是用绿豆制作淀粉的下脚料，里面含有大量的绿豆纤维素，淀粉含量极少，有益于健康，适合减肥时食用，夏天清热解暑、冬天驱寒。
北京小吃现在正宗的不多了吧，我姥姥是从北京过来的，在北京过的童年，跟我说过天福号不止有酱肘子，还有清酱肉，每年吃春饼的时候还有一种酥盘，大概是这两个子吧，里面是各种切成条的猪耳朵啥的，松仁小肚里面是真的有松仁。还有满族饽饽铺的点心，现在基本没了，就算有也似是而非了。现在养殖的家禽家畜本来味道也没以前好了，所以小吃大菜没落了，真心想穿越到乾隆朝的扬州和北京，这是一个吃货的梦想
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