大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽美食来了蚌埠的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食来了蚌埠的解答,让我们一起看看吧。
蚌埠有哪些美食?
站台包子——孔庆玉
六十年代后期,我父亲在蚌埠站干助理值班员。每天父亲下白班,我们都不出去玩了。在家等父亲回家。
父亲离家老远,我就能听到他的脚步声。一进家门,我们姊妹几个一涌而上,争着打开父亲的饭盒。又白又胖的包子,每人一个。
站台包子是供应给旅客的,站外一般人是买不到。父亲干助理和供应部有业务联系,可以买六个包子。父亲不吃,带回家给我们姊妹五个吃。
那时站台包子皮薄,馅多。咬一口油往下直流。谁家吃一个站台包子,隔着几排房子都能闻到香味。
在家,我饭量最大,饿的最快。包子刚到嘴里,不知什么味,就囫囵吞枣咽下去了。有时要妹妹的吃。
下放时,每到蚌埠站,都要买站台包子。有一次我们生产队,队长从我家回去,在站台上给他买了两笼包子。回去后他硬说没吃饱。
现在一提起站台包子,我口水还往下流。如今很少看到站台包子了。
三径街的面条绝对可以说是蚌埠市好吃的东西吧,最早的几家:老面馆,现在已经没有了。是姓姜的老夫妻,还有两个女儿一起做的。保留下来的是朱记面馆。一个大姐带一家姊妹做的。另一家,叫丫头面馆。味道不错,就是汤有点咸。印象最深的是他家店门口有个大黑狗。9一直喜欢和老婆去吃干扣面。有鸡杂,鸡丝,鸡腿面。那个面啊,手工压出来,一根根粗细均匀,嚼起来,多劲道啊!还有那个浇上去的卤头,一口蒜,一口面。那个味啊,可香呢!大概97年前后,也是那条街上,开了家鸭汤面馆,夏天去吃过多次,汤清鲜爽口,不油腻。面也不错。后来不知如何就不做了。每家店都有很拿手的下酒小菜:凉拌黄瓜,变蛋(跟松花蛋不一样的是用鸡蛋做的),大盘鸡,不一而足。三五好友小聚,叫上几个小菜,特别是夏天,来几瓶冰啤酒,价钱又不贵。那个味道,真是令人回味无穷啊……现在又多来了好几家面馆,也各有特色,真的很喜欢。
1、湖沟烧饼:
是来自蚌埠固镇县的传统名点,又被称作马蹄酥,它是以小麦面粉、八角粉、芝麻作为原料制作而成的,吃起来的口感外酥里嫩,不油不腻,里面的肉轻轻一嚼就能咬断,是一道不可多得的美食之一。
2、沱湖螃蟹:
来自蚌埠五河县,是国家地理标志产品。沱湖螃蟹的体格非常健壮,蟹壳里面的蟹肉十分饱满,吃起来的口感比较鲜甜爽滑,做法就是最常见的蒸螃蟹。
3、河溜小豆饼:
来自蚌埠怀远河溜,是淮海平原的著名特色美食。小豆饼以颗粒饱满、色泽光亮的优质绿豆作为原料,将挑选出来的绿豆用石磨慢慢磨碎成豆瓣后,再换成小石磨将豆瓣磨成糊状,最后放在平锅上加热而成。
4、烧饼夹里脊:
来自蚌埠蚌埠市,是现代蚌埠饮食文化的典型代表。烧饼夹里脊最早出现于九十年代的蚌埠市,是蚌埠市著名的传统小吃之一,它是以酱料、烧饼和里脊肉为原料组合而成的。
5、吉祥饼:
又叫做绿豆饼,来自蚌埠固镇县濠城,是一种特色传统名点,曾经被当做贡品使用。吉祥饼的材料挑选自淮北的大绿豆,并经过浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙以及荫晾等多道工序之后制作而成。
“古乃采珠之地”的蚌埠有着丰富的饮食文化,境内风景优美,民间更是有“走千走万不如走淮河两岸”的俗语,蚌埠的饮食文化发展较早,兼具南北的风味,属于徽菜中的沿淮风味蚌埠的小吃也是各具特色,风味小吃的种类有几十种。
一、沱湖蟹
沱湖蟹是我国三大名蟹之一,与阳澄湖的大闸蟹其名。自古以来,沱湖的水产就十分丰盛,丰富的水生物为螃蟹提供了食之不竭的饵料,所以这里生长的螃蟹也都是膏肥肉满、味道鲜美,营养丰富,曾有人称赞它“当是属于湖蟹中的极品”。当年朱元璋回凤阳祭祖的时候,曾特地携大将去一尝沱湖蟹,吃完后还连连称赞:“真乃天下第一美味”。
二、湖沟烧饼
这是蚌埠民间一道有名的小吃,还被列为非物质文化遗产,可以说是“烧饼之王”。在蚌埠,有一条特色的美食街,里面有很多的美食,正宗的湖沟烧饼就能在这里见到,食客们可以在这里吃个尽兴。
三、豆腐脑
豆腐脑可以在很多城市的街头早点摊或者小吃铺都能见到,可以说是见怪不怪了,在蚌埠的街头,你可以随处看到它的身影。它的味道独特,选料也很讲究,选择的都是颗颗饱满而且没有虫蛀过的黄豆作为原料,所以制作出来的豆腐脑味道鲜美,再加上当地人精心烹饪的肉汤,加一些牛肉片,鸡蛋皮、黄花菜、香干子作为配菜,还有辣椒、胡椒、味精等调味品调味,最好再加上几滴麻油,一阵阵清香飘出来,只是闻到就让人垂涎欲滴,吃起来更是满口醇香。
文/Cola
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