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黄山以奇松怪石、云海温泉四绝享誉全国,你知道那些黄山美食?
黄山以奇松、怪石、云海、温泉四绝享誉全国,每年吸引了大量的游客来到黄山赏景,大家对这大自然的美景惊叹不已。其实,到黄山除了赏景外,黄山的许多好吃的也不容错过,下面给大家分享一下到了黄山有哪些好吃的是必须尝一尝的。
1、黄山毛豆腐
毛豆腐是安徽的著名小吃,在徽州一带广为流传,是当地人们餐桌上的常客,深受人们的喜爱。毛豆腐和臭豆腐是两回事,上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布有一些黑色颗粒,这是孢子,也是毛豆腐成熟的标志。一般是用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成,吃的时候配上辣椒酱,鲜醇爽口,芳香诱人,味道一级棒!
2、黄山臭鳜鱼
臭鳜鱼也是安徽的一道名菜,在不少地方都有,以黄山为代表的徽州臭鳜鱼最为有名。制作精良的臭鳜鱼出缸后,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,是为上等佳肴。
3、黄山烧饼
黄山烧饼是黄山著名的传统小吃,个头虽然不大,名气却是不小,在整个徽州地区甚至是整个安徽美食界都有其一席之地。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄,吃起来酥脆爽口,油而不腻,令人回味无穷,不少到黄山旅游的朋友都喜欢回去的时候带上一些黄山烧饼送给亲朋好友。
安徽哪些特色美食可以推荐一下😋?
安徽物产丰富,美食多样,各有特色。最奇异味道的徽州臭鳜鱼、最家常的美食笋干烧肉,都是非常具有特色的安徽美食。
最奇异的味道徽州臭鳜鱼
臭鳜鱼时徽菜最具代表的一道传统名菜。已有上千年历史,相传南宋年间,古徽州地区商人每年在春夏交替,鳜鱼最为肥美之时,捕捞顺新安江而下运到当时都城临安取贩卖,由于当时路途遥远,交通不便和保鲜条件比较落后,经常因天气炎热造成腐烂而损失惨重,一次一位商人损失之后,生活难以继续,他的妻子尝试将已变质的桂鱼,用菜籽油煎炸后用酱料、葱姜烧制,发现鱼臭味全无,反而有一种淡淡的特殊香味,鱼肉温润如玉,呈蒜瓣状,入口鲜嫩有嚼劲,比之新鲜桂鱼别有一番风味,经后世厨师研究改进,现已成大众喜爱的一道名菜。
黄山毛豆腐
黄山毛豆腐为安徽皖南地区特有的美食,豆腐在黄山地区特有的温度和湿度下自然长出大约4寸白毛,看起来像刚吐丝完毕的蚕茧,经专家检验发酵后的豆腐内,因毛霉菌分泌蛋白酶,让大豆蛋白降解成小分子的肽类和氨基酸更有营养健康,利于消化吸收,尤其是发酵后产生的VB12,更是有效延缓大脑衰退的脑黄金,毛豆腐经菜籽油高温煎炸后表面菌毛形成一层酥脆外壳,里面豆腐洁白软糯似奶酪,入口微涩、细品俞香,故有‘吃臭鳜鱼、品毛豆腐’之说。
最家常的美食
刘麻子烧鳝王
此菜为肥西地方农家菜,相传台湾首任巡抚刘铭传尤为喜爱次菜,以当地溪流地野生大黄鳝辅以农家腌制咸肉,自制土酱炖制而成,色泽酱黄,鳝鱼肉嫩味美,营养丰富,因刘公外号刘麻子,所以后人称之为刘麻子炖鳝王。
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