大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽美食特产炸鱼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食特产炸鱼的解答,让我们一起看看吧。
青鱼怎么做?
谢邀!
青鱼肉质鲜美,可以替代草鱼做水煮鱼的。
具体步骤以草鱼做水煮鱼为例,请参考下面的步骤
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食材
草鱼(青鱼) / 黄豆芽 /莴笋 /豆皮 / 豆苗 / 老豆腐
青花椒/红花椒 / 干辣椒 / 花椒油 / 芝麻油
葱 / 生姜 / 大蒜/ 盐 / 淀粉 / 料酒
鸡蛋清 / 豆瓣酱 / 辣椒面 / 白胡椒粉
选新鲜生猛活的草鱼或者青鱼,2斤左右;然后将草鱼去腮、内脏处理干净,切下鱼头、尾留用,沿中间切下鱼骨,将鱼骨切成两段备用;鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。(这里一定要把鱼片片好,如果没有片好鱼片,后面的做法会影响鱼肉的口感,嫌麻烦可以去菜市场买鱼的时候,让卖鱼的老板帮着片一下鱼片,不过学会片鱼,以后做鱼都不用愁了,哈哈哈~嗝)。
川菜酸菜鱼
主料:青鱼
辅料:粉丝
调料:泡酸菜,泡野山椒,泡姜,泡二荆条,大蒜,小葱,鸡蛋,盐,料酒,鸡精,味精,干豆粉。
制作过程:
一:泡酸菜切片或丝备用。
二:野山椒切颗备用。
三:泡二荆条一根切马耳朵节备用。
四:泡姜切小片备用。
五:大蒜切一半片备用,一半剁蒜未备用。
很高兴回答这个问题。
1.青鱼两条,清理干净内脏,冲洗干净控水后,加入盐和料酒,大葱姜片抓匀腌制20分钟。
2.准备一个烧料汁:生抽,老抽,耗油,五香粉,白糖,八角,蒜片,大葱搅拌均匀放置备用。
3.起锅烧油,青鱼各面煎2分钟。
4.倒入烧料汁,加入开水没过鱼块。
5.煮开后,改中小火焖煮15分钟即可出锅食用。
青鱼是一种淡水鱼,腥味比较少,味道鲜美,蛋白质含量高,脂肪含量低,是我们日常生活中比较常见的食材
青鱼的做法也有很多种,我平时也很喜欢做青鱼,我喜欢做红烧青鱼段、茄汁青鱼、香煎青鱼等,都很好吃,做起来也不算困难,很简单易学,大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【红烧青鱼段】
葱切葱花,大蒜和生姜切末,青鱼切掉鱼头和鱼尾,将鱼内脏取出,清洗干净后切段
锅中倒上一些油,将油烧热后,放入青鱼段,将其煎至两面变色后,放入葱姜蒜,倒上红烧酱油和料酒以及少许米醋,放入一点食盐和十三香以及花椒粉,再来一小撮白砂糖,倒入热水,开大火将汤汁烧开后,转成中火炖煮,将鱼炖煮熟后,开大火收汁,汤汁收得差不多后,关火盛出,撒上一些葱花即可
【茄汁青鱼】
到此,以上就是小编对于安徽美食特产炸鱼的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽美食特产炸鱼的1点解答对大家有用。