大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食特产炸鱼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食特产炸鱼的解答，让我们一起看看吧。
青鱼怎么做？
谢邀！
青鱼肉质鲜美，可以替代草鱼做水煮鱼的。
具体步骤以草鱼做水煮鱼为例，请参考下面的步骤
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食材
草鱼（青鱼） / 黄豆芽 /莴笋 /豆皮 / 豆苗 / 老豆腐
青花椒/红花椒 / 干辣椒 / 花椒油 / 芝麻油
葱 / 生姜 / 大蒜/ 盐 / 淀粉 / 料酒
鸡蛋清 / 豆瓣酱 / 辣椒面 / 白胡椒粉
选新鲜生猛活的草鱼或者青鱼，2斤左右；然后将草鱼去腮、内脏处理干净，切下鱼头、尾留用，沿中间切下鱼骨，将鱼骨切成两段备用；鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。（这里一定要把鱼片片好，如果没有片好鱼片，后面的做法会影响鱼肉的口感，嫌麻烦可以去菜市场买鱼的时候，让卖鱼的老板帮着片一下鱼片，不过学会片鱼，以后做鱼都不用愁了，哈哈哈~嗝）。
川菜酸菜鱼
主料:青鱼
辅料:粉丝
调料:泡酸菜，泡野山椒，泡姜，泡二荆条，大蒜，小葱，鸡蛋，盐，料酒，鸡精，味精，干豆粉。
制作过程:
一:泡酸菜切片或丝备用。
二:野山椒切颗备用。
三:泡二荆条一根切马耳朵节备用。
四:泡姜切小片备用。
五:大蒜切一半片备用，一半剁蒜未备用。
很高兴回答这个问题。
1.青鱼两条，清理干净内脏，冲洗干净控水后，加入盐和料酒，大葱姜片抓匀腌制20分钟。
2.准备一个烧料汁：生抽，老抽，耗油，五香粉，白糖，八角，蒜片，大葱搅拌均匀放置备用。
3.起锅烧油，青鱼各面煎2分钟。
4.倒入烧料汁，加入开水没过鱼块。
5.煮开后，改中小火焖煮15分钟即可出锅食用。
青鱼是一种淡水鱼，腥味比较少，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是我们日常生活中比较常见的食材
青鱼的做法也有很多种，我平时也很喜欢做青鱼，我喜欢做红烧青鱼段、茄汁青鱼、香煎青鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【红烧青鱼段】
葱切葱花，大蒜和生姜切末，青鱼切掉鱼头和鱼尾，将鱼内脏取出，清洗干净后切段
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青鱼段，将其煎至两面变色后，放入葱姜蒜，倒上红烧酱油和料酒以及少许米醋，放入一点食盐和十三香以及花椒粉，再来一小撮白砂糖，倒入热水，开大火将汤汁烧开后，转成中火炖煮，将鱼炖煮熟后，开大火收汁，汤汁收得差不多后，关火盛出，撒上一些葱花即可
【茄汁青鱼】
到此，以上就是小编对于安徽美食特产炸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食特产炸鱼的1点解答对大家有用。