大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽乌饭团美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽乌饭团美食的解答，让我们一起看看吧。
麻团乌饭的做法？
1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。
2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。
3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。
4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。
1. 新鲜的乌饭叶去梗,去掉不好的叶子,现在叶子还不是很嫩
2. 叶子放在水里泡一下,洗干净。
3. 将乌饭叶放在料里机里,加温水,搅打。
4.过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水分。
5.挤出的水分呈黄绿色。
6.将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。
7.煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
8.案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。
9.将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。
10.将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~
步骤方法:
1、乌叶，新鲜的，清洗干净；
2、用榨汁机，取其汁水；
3、把糯米，浸泡在乌叶的汁水里；可以适当的加点大米；
4、经过，一晚上的浸泡，米已经变得很黑了；
5、用水，冲洗干净，
仙寓山有哪些特色菜？
仙寓山板栗炖老母鸡
竹荪蛋 竹荪汤 水煮竹胎盘 农家老腊肉 野生菌炒回锅肉 五彩竹燕窝 玉米竹胎儿
其中板栗炖老母鸡个人觉得最好吃
板栗是安徽东至仙寓山山的一大土特产，尤以籽粒饱满，果实肥厚颗大的乌油板栗为最佳。九月重阳，正是收摘板栗的时候，收回家的板栗选择颗粒大，无病虫害的板栗，将其放在通风透光的屋梁上晾干。这时，将宰杀的两斤左右的老母鸡切块（也可不切块，整只鸡），再用刀将栗子外壳剥去，把衣膜去除，再用沸水焯约1分钟捞起，让在老母鸡中一起火炖，将会是其味无穷，满屋飘香。这是安徽东至仙寓山山稀有的特殊菜谱。
乌叶饭的传说？
乌叶饭是一道流传于中国南方地区的传统名菜，其传说起源于古代，并有着悠久的历史。
相传在很久很久以前，南方有一位富有酿酒经验的农夫，他发现将新鲜绿茶叶加入米饭中蒸煮后，不仅能提升饭菜的香气和口感，而且还有助于消除寒气和消食。
他将这种创意分享给周围的人们，乌叶饭慢慢地流传开来，并受到人们的喜爱。乌叶饭不仅有着独特的色香味俱佳，还体现了中国古代农民对于食物的智慧和创新。
到此，以上就是小编对于安徽乌饭团美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽乌饭团美食的3点解答对大家有用。