大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食糊塌子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食糊塌子的解答，让我们一起看看吧。
各地的煎饼有何差别？
好激动，说煎饼！记得舌尖上的中国2第一集就有煎饼的大致说明，当时是选取的蒙阴椿树沟的刘宗安大爷一家作为拍摄对象。从煎饼制作过程，我们可以感受到地方的原始感。
即使是一个临沂市，煎饼也不一样。
蒙阴的煎饼，糊子是直接加水和杂粮磨出来的，比如南瓜，玉米，地瓜干等。韧性比较小，所以牙口不好的人，吃煎饼也是没问题的。（一般颜色是黄色的，毕竟黄豆、南瓜、玉米等都是颜色偏黄的）当地人说，现在都用手直接在鏊子上滚，这样来烙煎饼。
- 在接近市区的地方，一般煎饼都是面的。就是小麦粉（面粉）加水和的糊。用尺板子，（我家罗庄的，我奶奶和妈妈说是别的名，我回去问一下哈）烙煎饼。比较筋道。一般人说吃不了临沂的煎饼，一般说的是这种煎饼。（牙口不好的慎重）
- 还有一种比较省事的办法，就是直接用推子在鏊子上烙煎饼。这样的煎饼比较小，做起来比较快。最后送一个天津的煎饼果子给大集解馋。 视频加载中...
全球各地的人都在不约而同地做着一种类似的食物——面粉混合鸡蛋煎炸好的饼，要不然裹些肉，要不然蘸些酱，或者就着新鲜水果一起吃，或者混搭个果酱，要么是咸口，要么是甜口。
显然，人类的想象力都用在了拓展淀粉的各种吃法上，当然成果也是显著的，看看下面这几种，有机会你都可以找来尝尝。
注意，这里讨论的主要是煎饼，不是披萨那种意大利大饼，所以肉夹馍，窝窝头之类的就不在这个清单之列了。
1.南亚 ，Dosa。
Dosa 是以扁豆糊加发酵米、水调配而成的米糊，放置在大型铁板上煎烤，制成香脆的薄饼，包上辛香的土豆泥，然后蘸着椰子酸辣酱、泡菜、西红柿扁豆酱等馅料吃。在南印度常被当做早餐。
2.埃塞俄比亚和厄立特里亚，Injera,
Injera,是埃塞俄比亚的一种薄软饼。主要材料是 Teff 面粉，Teff 是种无筋面粉，通过 2-3 天长时间的发酵，成为发酸的面泥。最后摊成薄的软饼。
手抓菜“Wot”有鱼、羊、鸡、牛和素食为主，配上不同的配餐和 Injera。
对于我这样子一个资深的吃货来说，对于美食还是有着一定执着的，我就来和大家谈谈南北方的的煎饼吧。
首先我做为一个南方人，在北方上了好几年学对南北方的煎饼都吃了不少。准确的来说南方人不喜欢吃煎饼，喜欢吃米，还有米粉，总的来说就各种米制成的美食。
炸年糕是江南地区著名的汉族小吃。将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成，还有就是煎年糕，把做好的年切成块，放到锅里煎成金黄色。
煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
北方煎饼果子成特色
馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。 煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。 煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
上课前，常常跑到食堂买个煎饼果子就了事了，不过各种煎饼还是很多的，就觉得煎饼果子最好吃
煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
不同口味的煎饼：
1. 菜煎饼：
菜煎饼是山东淄博一带的一种食品，将豆腐、粉条、韭菜或葱炒熟后，作为馅均匀摊在煎饼里，然后将煎饼折成长方形，再放入锅内，加油将煎饼两面烙成金黄色。与辽宁一带的煎饼盒子非常相像。
【鸡蛋煎饼】：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。
这是我们这个地方一种香蕉煎饼的做法，你觉得有特色吗？你可以照着我们的做法学习一下： 视频加载中...
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到此，以上就是小编对于安徽美食糊塌子的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食糊塌子的1点解答对大家有用。