大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食蒿子馍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽美食蒿子馍的解答，让我们一起看看吧。
蒿子馍的来历？
蒿子馍，是信阳南部一带的习俗。据祖辈老人说法是每年农历三月三吃蒿子馍，不怕小鬼缠的民间风俗传说。这一天家家都吃吃蒿子馍，主要为的是纪念逝者。同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
也有说三月三是先人的节日，吃蒿子馍是为了纪念逝去的祖先，同时蒿子也有药性，吃了可以消毒祛湿，不为邪物所侵。所有神鬼故事，也大概是物资贫乏时代人们为果腹而找到的种种借口，毕竟青黄不接的清明前后，野菜树叶虽能够养活家人，却总不比大米小麦“体面”。
村子里有的家庭孩子多，往往到了春天粮食就不够，只能掺着麸面和野菜，给孩子们解一解馋。
河南信阳蒿子馍来历？
蒿子馍，是信阳南部一带的习俗。据祖辈老人说法是每年农历三月三吃蒿子馍，不怕小鬼缠的民间风俗传说。这一天家家都吃吃蒿子馍，主要为的是纪念逝者。同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
传统意义上的青团又名清明团子、清明馍馍，流行于春季的清明节期间。其特点颜色嫩绿，气味芳香，口感柔软又富有弹力，采取蒸的做法。春季，田埂边长满茂盛的蒿，传说这种植物吃了可以驱邪，因此配合糯米面揉成团状，用高压锅或者蒸笼蒸熟。
中文名:蒿子馍馍
主要食材:蒿子，糯米，笋子（韭菜），肉（鸡蛋）
口味:甜、 辣
别名:青团、清明团子、清明馍馍
蒿子馍馍的吃点就是它的内馅，选用当地特产竹笋为主要食材加上肉丁以及雪菜包进去。
蒿子馍馍，又称青团，是清明期间的主打产品，就像是春节要吃饺子、端午节要吃粽子一样，蒿子馍馍在我们信阳一带是每家每户的必备。我个人很喜欢吃蒿子馍馍，一是因为它是家乡的特产，更是因为它的味道的确非常清香和可口，让人回味无穷。
每年到了农历二月中下旬左右，馍馍面就开始在市场上畅销了，馍馍面的主要原料是用蒿子配以糯米粉，揉成面团，这样的面团发出清新的蒿香。馍馍的馅可以根据自己的口味，不过我们信阳人一般会放上荠菜、猪肉、冬笋、四方子等等，可谓是荤素搭配，不油不腻，再放锅里用武火蒸一段时间或用电饭锅蒸，那种特有的馍馍香味儿真是会让吃客们垂涎三尺。
据美食家介绍，清蒸出的美味最有营养，而且也可以保证美味的原滋原味，你看那在未蒸熟前浅绿色的馍馍蒸熟后如同换了一件春装，变成了浓浓的墨绿，咬一口，馍馍面夹杂着馅香，馅又散发出浓浓的蒿香。
蒿子馍馍不光好吃，据说还有关于它的历史典故，相传有一年清明节，太平天国将领李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将李秀成化装成农民模样，与自己一起耕地。没抓到李秀成，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给李秀成带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给李秀成吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。李秀成吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。
到此，以上就是小编对于安徽美食蒿子馍的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食蒿子馍的2点解答对大家有用。