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滁州炒面的正宗做法?
滁州炒面是一道经典的地方特色小吃,其正宗做法是将面条煮熟后捞出,再用猪油爆香豆角、豆芽等蔬菜,加入酱油、盐、糖等调味料,最后加入煮熟的面条翻炒均匀即可。关键在于火候掌握,要将蔬菜炒至脆嫩,面条炒至松软有弹性,口感细腻香浓。此外,还可根据个人口味加入猪肉丝、鸡蛋等配料,增加口感层次。
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