大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食黑暗料理的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽美食黑暗料理的解答，让我们一起看看吧。
卞蛋是哪里的方言？
我有个同事，安徽宿州那边的，有一次在一起聊天的时候，就提到过卞蛋这个词。当时我还没弄明白卞蛋是啥意思，后来他解释说是鸡蛋孵化时没孵化成功的蛋，已经成小鸡模样了，据说这玩意营养价值还挺好。我小时候也吃过一次，闻起来臭哄哄的，实在是不想再吃第二回。
卞蛋，应该是变蛋吧？是山东、河南及河北某些地区的方言，指松花蛋。
松花蛋，以鸭蛋为原料，传统做法糊以料泥（配方不详，但肯定含麦糖、石灰等），经长时间发酵腌制而成。成品蛋青为灰黑色，半透光滑，上洒满松枝状花纹。蛋黄已不“黄”，变为灰蓝色，以软.流油为上品。吃时切成四～八块，撒姜沫、酱油。口感爽滑，余味香醇，为中华特色美味之一。
“变蛋”，即是因为正常的鸭蛋经发酵后变成洒满松枝的美味而得来。顺便提下，该美味被欧美等国称为“黑暗料理”之一，应该是饮食文化差异吧。
到此，以上就是小编对于安徽美食黑暗料理的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食黑暗料理的1点解答对大家有用。