大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽安庆美食集合的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽安庆美食集合的解答,让我们一起看看吧。
安庆有哪些好吃的小吃?
大家好,我是尹小厨,很高兴能为你解答这个问题。
安庆又叫宜城,是安徽省的旧省会,后来由于政治原因省会迁往合肥,安庆的美食自古闻名,油酥饼、江毛水饺、鸡汤炒米、山粉丸子、大关水碗等特色美食让人回味无穷。
《舌尖上的美食3》走进安徽安庆,让我们跟随舌尖一起去探寻安庆的特色美食吧,首先来说说鸡汤泡炒米吧,这也是我第一次听说,然后自己在家如法泡制,来尝一下鲜只有品尝后才能感受到炒米的爽脆,鸡汤鲜香柔滑。
鸡汤要选用两年以上的老母鸡,这样熬出的鸡汤更加鲜美可口,营养丰富,米要选用颗粒均匀并细长的大米,然后将米炒制金黄香脆。然后盛上一碗飘香的鸡汤与鸡肉,放入炒米,待鸡汤充分浸入炒米后,然后舀上一勺放入口中,细细咀嚼,脆响的炒米,柔滑的鸡汤,真是人间美味,虽然简单质朴,却蕴藏着很深的文化底蕴与独特的味道。
江毛水饺,也是安庆市有名的风味小吃,其安庆的水饺就是馄饨,就是我上次说过的,地方叫法不同而已,江毛水饺的特色突出皮薄如纸,馅如珍珠,形如猫耳,肉嫩汤鲜,由于用料苛刻,釆用黑猪后腿肉,配上虾仁、榨菜制作而成,用纯鸡汤煮制,深得人们喜爱。
牛肉包子,属于清真美食,馅料以豆腐为主,配上牛肉末拌成馅料,皮薄馅大,然后再将牛肉包子煎至两面金黄,具有面劲道有弹性,汤汁浓而不腻,很有特色的地方风味。
鲥鱼,是长江三鲜之一,还有二鲜为刀鱼和河豚,安庆传统名菜清蒸鲥鱼遵循了传统古法的制作,配上火腿、冬笋、香菇等清蒸而成,蒸出的鲥鱼洁白耀眼,有白脂玉鳞之称。
侉饼油条 ,侉饼油条是安庆人老少皆宜、妇幼喜食的传统早点美食,饼外酥内软,咸香适中,具有色泽金黄,香脆可口,成了安庆人最爱吃的美食早餐。
山粉圆子烧肉,山粉圆子烧肉在无数安庆人的心中,已经不再是一道简单的家乡菜,而是上升成为关于乡情的具体意象, 山粉,就是山芋粉,然而安庆人用它做成圆子与五花肉同烧,形成一道广为人知的地方菜。
作为土生土长的安庆人,安庆小吃很多,先说菜,安庆的饭菜重口味为主,还有豆粑,豆腐乳,辣酱,板栗,圆子,毛香粑,水秋耙,蕨菜,腌缸豆,腌刀豆,阳胡姜。米粑,最最正宗经典的就是农家大锅饭,饭盛起来,那个锅巴的香味是一绝,因为安庆靠山比较多,所以家家都有灶台,反正小的时候每次就等着饭盛完了,那层锅巴,先弄一半出来,放在旁边,另一半就倒米汤一起煮煮美味哦,另一半吃完饭当零食吃,香味是现在各种机器加工的各色锅巴不能比的,放辣酱在上面抹一层,很美味,又或是家庭条件好的,那天吃肉了,浇点肉汤,更是好吃,小时候虽然穷,根本没有吃过什么零食,但是这些绿色食品陪伴着我们健康长大,记忆最深刻的是秋收的时候稻田金黄的,那个季节板栗也熟了,爬不上树的就在稻田下面等着板栗自己张口掉下来,都不用煮的直接生吃。
人文荟萃花亭湖!一县一品公益助农,安徽安庆农特产品天华谷尖茶
太湖县,隶属安徽省安庆市,古称左县、晋熙。位于安徽省西南部、大别山南麓、长江北岸,全县气候四季分明,具有北亚热带季风气候特征。
冬季受西北内陆气流控制,气温较低;夏季受东南海洋气流影响,炎热潮湿。
花亭湖景区。境内山清水秀,古迹济盛,人文荟萃,物产富饶。湖光山色,风景秀丽,真是“玉鉴琼田九万顷,秋水共长天一色”。湖中岛屿众多,一岛一色,宛如一颗颗闪闪发光的珍珠,将花亭湖点缀得分外妩媚多姿。湖四周山峦起伏,郁郁葱葱。九龙涧瀑布、天生塔、飞来石、禅宗卧佛等景点与美丽的花亭湖相辉映,相得益彰。
五千年文博园,以“中华文化主题公园”为建设宗旨,园内采用古典徽派建筑与苏州园林风格相结合,亭台楼阁、小桥流水、碑廊石刻、文化名景尽含其中,处处流露和谐文化的思想,人文气息浓郁,华夏五千年的文化经典在这里得以彰显与传承。
弥陀生条,太湖弥陀生条又称为“豆果”、“参条”是弥陀的特产之一。采用优质黄豆、精制菜籽油手工制作而成。弥陀生条既是冬季下火锅的最好配料,又可以与其他食品放在一起炒、炸、煮、烧。生条入口柔滑,有大豆香和菜油香,令食者回味无穷。
长江珍馐数鲥鱼
鲥鱼是长江中下游的一种名贵鱼种,与河豚、刀鱼合称“长江三鲜”。它具有洄游性,在海叫“鲞”,入江为“鲥”。它按时入江产卵,如期归海生活,所以称“鲥”。安庆、枞阳、怀宁、望江、宿松的沿江地带,都是鲥鱼产区。有趣的是,每年春夏之交,鲥鱼溯江西上,至宿松县小孤山即止,所以民谚说:“鲥鱼不过小孤山。”
鲥鱼形似鳊,鳞如银,唇边有朱点,一般体重两三斤。它肉嫩、鳞鲜、汤美,营养丰富,代代都是纳贡之物。“芽姜紫醋灸鲥鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜鲈莼。”一代文豪苏东坡的赞赋,引得多少人对鲥鱼美味的神往!清蒸鲥鱼,早已就是名播四海的珍肴。清朝康熙皇帝为尝鲥鱼的鲜美,不惜令人千里策马传送,大有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的遗风。也难怪王安石赞叹“鲥鱼出网蔽江渚,荻笋肥甘胜牛乳”了。由于历代捕捞过度,安庆沿江鲥鱼产量连年下降,几于绝迹。鲥鱼现被国家列入禁捕之列。
每当秋菊怒放、金风送爽的时候,安庆沿江一带的大螃蟹也就应时上市了。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。此时人们竞相品尝这“横行霸道”之物,历来被视作珍肴美馐。
从寒露到立冬,是安庆沿江各县渔民捕蟹的汛期。每当夕阳西下,那江河湖汊上,蟹灯盏盏,波光相映,构成一幅幅繁忙的捕蟹图。一筐筐、一篓篓的大螃蟹,汇集起来,被贩运至祖国的南北西东,乃至日本、新加坡和港澳地区……近年来,随着市场经济的发展,沿江产蟹地都先后建起了人工养殖场,使一度产量下降的大螃蟹又大幅度地增加起来,为繁荣城乡市场、出口创汇,大大地增添了后劲。更有不少渔民大兴此业,一步步地踏上了小康之路。尤以宿松、枞阳县的大闸蟹更是声名远播。
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