大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食大师唐哥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽美食大师唐哥的解答，让我们一起看看吧。
鳜鱼蒸制好吃还是红烧好吃？
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。由此可见，鳜鱼的新鲜肥美。
至于说鳜鱼是蒸制好吃还是红烧好吃？我觉得个人所见，吃鱼就为一个“鲜”。所以新鲜的鳜鱼一定是蒸着好吃。红烧则是在一定程度上掩盖了鳜鱼的鲜味。改变了鱼的原味。
先说说清蒸鳜鱼；首先鳜鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后，背上打花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟后，放入蒸锅内旺火蒸十分钟后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，烧热油泼上即可。这样做出的鳜鱼口感鲜嫩肥美。
个人觉的清蒸比较好吃
吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。
且鳜鱼有二个特点，一是鱼肉肉质本身要细嫩，二是腥味浅（也就是没有很重的腥味）。
所以鳜鱼适合清蒸。
清蒸鳜鱼的做法:
1. 将鳜鱼收拾干净，将盐抹匀鱼身，腌5分钟，生姜，葱切片、切段备用。
2. 把葱姜放入鱼肚，余下的葱姜垫在鱼身下面，这样可以去腥。放入蒸锅20分钟，出锅的鳜鱼，淋上蒸鱼豉油，即可出锅。
作为一名海产品从业者，我的建议是根据家里人口味和自己的能力选择处理方式，不要一味的强调鱼 怎么做好，更应该强调人。
根据时间，环境，能力去处理食材本身。以我为例，我不会在深秋用清蒸的方式处理食材。 其中原因无非是地域，时间，食材本身（鳜鱼大部分是养殖腥味重）。那我介绍一道自己得家常【红烧鳜鱼】做法，供大家参考。
主料：
鳜鱼 800克
辅料：
葱丝 5克 里脊肉丝 15克 姜片10克
干辣椒 3克 黑胡椒粒 2克
调料：
食盐 3克 陈醋 5克 糖 3克 生抽 10克
白酒 3克 老抽 2克
假如徐州沛县也像玉林一样有“狗肉节”，你是支持还是反对？为什么？
爱狗是自己的事儿，吃狗也是自己的事儿，都别影响别人，在自己的一亩三分地我怎么着怎么着。关键是要立法，比如养狗的，要规范，要登记，出了问题问责狗主人。狗贩子，狗肉店不能收宠物狗，遇到违规的往死里罚，关键还是看国家有没有决心，重不重视了，毕竟尸位素餐的鸟人太多
也可以的。各地有各地的看法，如果大家都喜欢吃狗肉并且习惯性去做，那就是个节日。但一个节要搞起来很不容易的。
我老家是博白，在玉林生活近20年了，从小学到大学毕业，小时候荔枝狗肉节零零散散的到了大学毕业那些街头巷尾都是狗肉飘香。经过多年跟风，大家貌似统一形成了一个节日的默契。
节日需要气氛的，需要默契的习惯慢慢演变而成的。
玉林的狗肉节全称荔枝狗肉节。
对当地经济有一定促进作用，尤其是对于当地特产荔枝的消费的作用。在没有这个节日之前，玉林的荔枝价格那可是个惨不忍睹，基本是隔年滞销。价格低到一个白菜价再低。为此新闻经常会报道：广西某男子吃荔枝死亡的信息。太便宜了，一天嘴没停过，把荔枝当饭，不，是当瓜子吃了。
荔枝不得价，果农损失惨重，纷纷不敢种荔枝，产业受到打击。而在荔枝狗肉节，当地人出于节日因素促进消费荔枝，对于荔枝产业的健康发展是非常好的。
关于狗肉节的形成，我严重怀疑是由于荔枝严重低价卖不出，当地被迫出来做生意的人“送”出来的。当时玉林以狗会友把酒临欢，畅饮大吃。我有狗肉，你有荔枝，好吧，咱们都搁在这桌面上一起。
关于玉林荔枝狗肉节存在意义的观点：
古时，麇国有个规矩，“老人无用”，凡是上了60岁的老人，都要被送到偏远的“寄死窑”里去，家人送饭三天后便不得再管，最终让其冻饿而死，谁也不能违抗这个规矩。这是邪恶的习俗，严重违背孝道，应该废除。
到此，以上就是小编对于安徽美食大师唐哥的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食大师唐哥的2点解答对大家有用。