大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽各美食地图的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽各美食地图的解答,让我们一起看看吧。
如果要拍一部《舌尖上的安徽》,你觉得安徽的哪些美食可以上榜?
合肥“肥西老母鸡”
黄山的臭鳜鱼
宣城的香兴锅巴
安庆的“怀宁贡糕”
池州的 “小粑”
淮南的“牛肉汤”
六安的“瓜片”
宿州的“砀山梨”
亳州的“中药材”“古井贡酒”
芜湖的“无为板鸭”
合肥的小龙虾,黄山的臭鳜鱼和毛豆腐,宿州的符离集烧鸡,淮南的牛肉汤和八公山豆腐,芜湖的虾籽面和红皮鸭子,蚌埠的烧饼夹里脊……说起咱们安徽的美食,真是数不胜数,每个地方都有特色美食(小吃)。
当然,在安徽,不得不提徽菜。徽菜为全国八大菜系之一,起源于歙县绩溪的徽帮厨师将它发扬光大。据《歙县志》记载,宋代以来,徽菜在徽州府(今歙县)已成雏形。南宋以来,随着徽商势力的崛起和向外拓展,徽菜日渐名声远扬;明清两代,长江中下游的城镇大都设有徽菜馆。
徽菜素以重油、重色、重火功,色香味形俱全而盛行于世。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸。烧菜讲究软糯可口,味美隽永;炖菜讲究汤醇味鲜,熟透酥嫩;蒸菜着重原汁原味,爽口宜人。
徽菜的风格特征与其它菜系不同,它立足本地优势,善于发挥原料本身的滋味,即保持原汁原味;常用火腿佐料,冰糖提鲜,料酒除腥提香。同时,徽菜以烹饪山珍野味而著称。徽州地处皖南山区,山高背阴,溪水清澈,山珍野味十分丰富等。因而徽菜品种繁多,臭鳜鱼、清蒸石鸡、毛豆腐、一品锅……都是徽菜中的佼佼者。
若说安徽美食及名吃,那是美不胜数;起码明清中国徽菜,是八大佳肴之美誉。由于徽菜众多,还是说下吾人安庆怀宁家乡几道名吃及糕点。家誉户晓的山粉圆烧肉,圆润清香,色泽鲜亮、粉蒸五花肉、到嘴细腻、回味绵长;老母鸡香米鸡汤、入口淋人心扉、细嚼清脆米粒的微香,及浓郁柔口汤质;让人有时不时的振颤及快意。柴火土灶的排骨蒸面、有大油包裹后的浓重,快意酣畅解馋;半是菜的佳肴点缀,也是当饭垫肚便当。五湖四海的各色面点汤包,是家乡人孜孜不倦,奋力追求真实写照。还有异乡摊位上,一碗碗晶莹剔透混沌,让过客在寒冷冬季,添加一份温饱及暖意。
说到安徽的名菜,真的是特别的多,像徽菜作为我国八大菜系之一,好吃的菜还是挺多的,像臭厥鱼,黄山炖鹅,清蒸石鸡,当归獐肉,一品锅,枳干烧肉,翡翠虾仁,三虾豆腐,银芽山鸡,杨梅丸子,炒鳝糊,徽州圆子,双爆串飞,香菇板栗,都是当地有名的徽菜。
寿县的大救驾,阜阳的枕头馍,大马糊,和县的板面,淮南豆腐宴,牛肉汤,凤台的羊肉汤,宿州符离集烧鸡,皖北撒汤,合肥烧鹅,皖南羊肉汤一品锅,毛豆腐,皖北宿州的符离集烧鸡,非遗产品撒汤,特色地锅鸡,萧县羊肉汤,都是地方美食名片。
铜陵的茼蒿吵臭干子 腊肉炒冬笋 麂子锅子 野兔锅子 野鸡锅子,土质砂锅碳火炖几个小时,大半夜的想起来就饿,还有肥东的泥鳅面,粉蒸排骨都是安徽的特色,砀山回族sa汤,水煎包、地锅鸡、炕的爬拉猴,淮南牛肉汤,辣汤油条,豆腐宴等。
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