大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽特产美食鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安徽特产美食鱼的解答，让我们一起看看吧。
安徽人家常鱼做法？
清蒸鱼的做法：食材
主料
鳜鱼1条、火腿80克、
配料
大蒜3瓣、盐5克、葱10克、白酒10毫升、蒸鱼豉油30毫升
做法
1、首先我们来处理鳜鱼，鱼用清水洗净，再背部切几刀，每一刀尽快都能切到鱼骨。
2、鱼改完刀后，再鱼身上抹上一层盐，腌制10分钟备用。
3、火腿切成5毫米左右的薄片，把一片火腿切成丝装盘备用。
4、姜片、葱段铺入盘底，把腌制好的鳜鱼放上面，均匀的淋入白酒10毫升去腥。
臭鱼是哪里的特产？
安徽臭鱼，以黄山臭鳜鱼最为有名。
一是选鱼。精选新安江里的新鲜鳜鱼，清理干净。
二是备料。八角花椒香叶桂皮茴香豆蔻白芷等加盐酱油醋，拌以腐乳，制成腌料l，可以多次使用。
三是腌制。把鱼淋上腌料汤，密封放置，一周后即可开封食用了。
臭鳜鱼是安徽的特色美食。
臭鳜鱼是一道徽州特色美食，徽州是一个历史地名，主要是指现在安徽黄山地区及附近，这些地方因为是沿江地区，很多的百姓以打鱼为生。相传在大约200年之前，有的鱼贩在冬天将桂鱼贩卖到外地，因为害怕鱼变质，所以将鱼放在木桶内用盐腌制起来。
因为在当时交通不便，虽然用盐将鱼腌制了起来而且每天会翻动一下防止发酵，在经过七八天的路途到达目的地后，仍然发现鱼产生了臭味。
但是当人们将这些鱼洗净拿去做菜时，发现这些臭鱼同样鲜嫩，伴随着特殊的臭味，非常好吃。于是臭鱼就成了一道很有特色的美食被人们所接受了。
安徽三大名菜？
安徽的三大特色菜有黄山炖鸽、臭鳜鱼、腌鲜鳜（guì)鱼。
1、臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
2、黄山炖鸽
黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。
3、腌鲜鳜（guì)鱼
腌鲜鳜（guì)鱼又称屯溪臭桂鱼。是徽州传统风味名菜之一，此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，风味独特。成名已有百多年历史，每至重阳节桂鱼上市，人们都以一尝此鱼为快事。
，根据2009年出版的中国徽菜标准，徽菜分为皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？有徽州臭鳜鱼、徽州一品锅、八公山豆腐、椒盐米鸡、方腊鱼、问政山笋、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、无为板鸭等安徽经典名菜，还有合肥菜代表菜李鸿章杂烩、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁红芋、沿江风味代表名菜凤炖牡丹和沿淮风味代表菜符离集烧鸡等。
安徽大席鱼做法？
安徽农村大席蒸鱼的做法如下：
准备材料：新鲜的鲈鱼一条，葱，姜，蒜适量，红椒，盐适量，料酒少许，蒸鱼豉油，植物油。
步骤：
1、首先将新鲜的鲈鱼去除鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，然后将hei膜全部清洗干净备用。
2、将鱼腹部切开，从头到尾，使其可以两面展开，在正面斜刀切刀花，这一步是让鲈鱼蒸的时候更容易熟，肉更加入味。
3、切好的鱼倒入料酒，在抹一层盐，姜切片让入鱼底部和身上，腌制十五分钟，这一步是去腥和入味。4、十五分钟后将腌制出来的水到出去，然后在盘子里放入两颗葱，然后将鱼铺在葱上面，大火蒸八分钟，然后关火在焖一会，就可以取出来了。5、蒸鱼的时候准备辅料，葱姜切丝，红椒切丝泡在水里备用，蒜剁碎备用。6、蒸熟的鲈鱼取出来将多余水倒掉，然后将之前准备好的葱姜红椒丝放鱼身上，然后油锅热油，放蒜泥爆香，将热油泼在鱼身上的葱姜红椒丝上，然后淋上适量的蒸鱼豉油就可以了。

到此，以上就是小编对于安徽特产美食鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽特产美食鱼的4点解答对大家有用。