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赵县的美食有什么?
到了赵县,一定得尝尝赵县的驴肉、赵县的雪花梨等美食啊,还有就是薛家烧饼了。
薛家烧饼,俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有200多年的历史。相传在清朝咸丰三年,太平军自柏乡攻入赵州境内,与清军在巷内激战时,有一太平军受重伤倒在了薛家大门口。薛家在城内是大户,颇讲礼仪,祖上怜其痛、爱其勇,便秘密救治在家。这一兵勇原是洪秀全的面点御厨,有打烧饼的绝活,便传于薛家,使这种太平天国国宴面点绝活变成了我们今天所品尝的薛家烧饼。
还有雪花梨,赵县雪梨因其成熟后肉质洁白无瑕,似霜如雪,故被称为赵州雪花梨,变即赵县雪花梨,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜与赵州桥齐名天下。雪花梨除鲜食外,也可以加工梨干、梨膏、梨脯、罐 头、梨汁、梨酒等各具风味的食品。
这个赵州驴肉啊,又称“张果老驴肉”,选三五口龄,精控火候,佐以中草药香料,烹百年老汤,汤美肉鲜,不愧“天上龙肉,地上驴肉”!赵县驴肉讲究软而有形。切一盘作冷荤菜上桌,是最传统最普遍的吃法。但现在饭店开发出的新吃法也不少,生驴肉与各种菜蔬配合,或炒或炖。是不是很想吃呢。
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