大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽阜阳滑锅美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安徽阜阳滑锅美食的解答，让我们一起看看吧。
滑锅是用什么油来滑，猪油还是菜油？
现在几乎每个家庭都不止一个炒锅，像我一个厨房里至少有4个锅摆在那里，不同的菜，用不同的锅做，平底锅，炒锅、不粘锅、铁锅等等，我爆炒青菜时，就喜欢用铁锅爆炒，这样炒出的青菜快而且香浓，味道特别的醇香。
滑锅，这是在烹饪的术语中的用语，其实说的普通点，就是润锅，就是用油把锅润一遍，具体做法就是把锅烧热，在用凉油把锅润一遍，让油分子铺满整个锅每一个间隙，并形成润滑作用，这样炒菜时就不会粘锅了。
滑锅是用什么油来滑，猪油还是菜油？
不同的锅用油不同，一般锅用菜籽油滑锅就比较好。铁锅可以用猪油滑锅。
平时我们都是吃的植物油，菜籽油、豆油、花生油等，经常用的炒锅，可以用菜籽油滑锅就行，如果是大铁锅，就是过去那种铸铁锅，没有经过打磨精心处理就比较易生锈，那就要猪油了，这种铁锅比较吃油，而且锅没有特意处理，比较不光滑，炒菜特沾锅，就需要猪油来滑锅。
新买的铁锅怎么滑锅？
通俗一点来点，煎，炸，烧鱼类下锅时都要“热锅冷油”就是先把锅烧“红”（不是真烧成红色，而是温度很高，有似冒轻烟时），放一些油下锅，用油把锅都湿润到，再把油倒出来后。锅再上火烧红后，放宽油把油温升高后，下入鱼。这程序在烹饪里就是“滑锅”的意思。鱼下锅钱最好用干净毛巾把表皮的水分擦干或提前把腌好的鱼稍微晾干一下表皮水分，这样做鱼能有效的防止鱼在炸或煎的过程中表皮破裂，飚油，粘皮，粘锅等现象，从而使你烹调出来的鱼完好无损。综上所述，滑锅应选择液体油，菜仔油，大豆油等！猪油是固体油不适合滑锅！
你好，滑锅一般是指炒肉类或者容易沾锅的菜品之前热锅倒入油。让油在锅内涮动，使锅底和锅壁受到油的滋润，然后将热油倒出，在加入凉油。从而起到防止粘锅的作用。这叫滑锅。
如果是新买的铁锅的话，把铁锅放在炉子上面大火将锅均匀烧热改小火，然后放一块儿肥猪肉，用筷子摁着在锅内滑动，使猪肉融化出油，让铁锅吸收猪油，从而达到去腥压异的作用。这样也能让铁锅日后使用不易沾锅，这种方法叫开锅。
以上回答纯属个人经验，纯手打字。
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到此，以上就是小编对于安徽阜阳滑锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽阜阳滑锅美食的1点解答对大家有用。