大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽合肥鹿肉美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍安徽合肥鹿肉美食的解答,让我们一起看看吧。
培根肉是什么肉,为什么叫培根?
培根肉咋一听有种高大上的感觉。前些年烤肉自助餐的兴起,一时间大街小巷商场里冒出了很多自助餐厅。价格也不贵,是朋友小聚,公司团餐的好去处。从那时起,我才认识了这种肉——培根肉。
培根肉是什么肉,为什么叫培根?
培根一听就不是中国的叫法,它是由英语"Bacon"音译来的,意思是烟熏猪肋条肉/咸背脊肉。它是经过用盐腌制并存放在一个凉快、干燥、通风环境风干,时间长达九个月之久,再加以烟熏,使腌肉吸入更多味道并加速腌制的过程。它是西式肉制品的主要品种之一,与火腿、香肠齐名。味道独特,除了咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。我们一般可以在超市里见到,被切成长长的片状,装在袋里或盒里销售。培根外皮油润呈金黄色,色泽鲜艳,瘦肉呈深棕色,质地干硬。
培根肉除了烤肉时烤着吃,煎着吃,还可以炖汤时加入,也可以卷制金针菇烤着吃。今天就为大家分享一道烤制的金针菇培根卷。
金针菇培根卷
【主料】培根
【辅料】金针菇
【调料】料酒、生抽、耗油、甜面酱、蜂蜜、黑胡椒粉
【制作方法】
1. 将金针菇清洗干净,减去根部,放入开水锅中稍微焯烫一下,捞起过凉挤干水分备用;
培根肉到底是什么肉?因为孩子比较喜欢吃这个,我还真专门认真去超市认真看过各种培根的配料表,结果却跟大多数人搜索到的标准答案不太一样。
一般来说,我们认为去大超市购买还是比较有保障的,而卖培根肉的也就是较为知名的几个品牌,看配料有的是猪肉,有的是猪肉和鸡肉,甚至有的是鸡肉,这其实和外国传过来的培根已经有了本质的区别。
培根本来是指烟熏的猪肉,并且一般选用肋条肉或者背脊肉,但我们现在买到的多是合成碎肉,再加上各种添加剂。
所以,我们在买培根的时候最好仔细看看配料表,不要图便宜,总之这个东西还是不要经常吃,偶尔吃一次就好。
培根是什么肉,肯定有很多人都认为培根是猪肉,甚至还有人说培根就是火腿肠,但其实不是的,下面小编就来带领大家了解一下,什么是培根?
首先,我们来说说培根的历史,很久以前在纽芬兰,有一个猎人在打到驼鹿之后,一时没有吃完,就把剩下的鹿肉切成片,用海水给浸泡腌制了起来,留着以后在吃,这就是培根的诞生,培根实际上不是英文、法文,而是当地的一种语言;在当地,培根就是鹿肉的意思,经过很长时间的流传,通过发音就读成“培根”了;因此第一片培根是鹿肉,而不是猪肉;
其次培根在最开始是带有皮的,早期制作食物的技术不是很完善,为了能够让培根完美的保存,是必须要带皮的;并且带皮的培根吃起来非常的有嚼劲,人们吃它就像是吃口香糖一样;随着工业化的快速发展,培根才慢慢的变成了现在的样子;
那我们现在经常吃到的培根是鹿肉吗?肯定不是的,市场上常见的培根是由鸭肉做出来的;还有很多培根是在猪肉中掺着一些鸭肉做成的;在自助餐厅吃到的培根基本上都是用鸭肉做的;而那种用纯猪肉做出来的猪肉培根,在我国市场上很少能够见到,因为价格很贵;
另外我们吃培根的时候,总是伴随着很重的烟熏味还有香料味,这其实是为了遮挡住制作食材散发出来的异味,或者是其他的不好的味道;因此我们再选择吃培根的时候,一定要看一下说明书,尽量挑选贵的买,这样比较健康!
到此,以上就是小编对于安徽合肥鹿肉美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽合肥鹿肉美食的1点解答对大家有用。