大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽烹饪美食记录的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽烹饪美食记录的解答，让我们一起看看吧。
去安徽，有哪些不能错过的美食？
安利一下这4种饼子，除了毛豆腐，臭鳜鱼，牛肉汤，他们撑起了安徽特色小吃的一片天，壹周君每个都吃过不下50个。
首先说说壹周君的挚爱，之所以称之为挚爱，壹周君可是用自己的身体来鉴证。壹周君的爸爸就是安徽人，出生在黄山脚下，那么这个黄山小烧饼，可以负责任地告诉大家，也就是近五年才出现的网红现象。因为壹周君小时候五六年级回黄山，家里亲戚待客的小吃中，根本就没有这货什么事，而近年来它的地位后起直追，大有黄山小吃生态链顶端的架势。
平心而论，黄山烧饼确实物美价廉，所以深得人心也不奇怪。怎么说呢，我也不用啥形容词来夸张它如何美味吧，就举一个“栗”子，壹周君曾经创下历史最高纪录，一天吃下40枚小烧饼。你问我怎么计算精准？有没有吹牛？这真没必要，黄山烧饼又没有请我代言。当时我爸爸从老家给壹周君带回一箱子黄山烧饼，如果吃过的话，大家都知道，小烧饼是10个一袋一装，一箱10袋。当天早上收到饼子，壹周君就开了一袋，那个酥香，因为它的馅子是梅干菜和猪油渣混合，特别香，再加上表皮被烤得金黄，松脆，咬一口直掉渣，再加上虽然号称为饼，但是也就比麻将牌大一丢丢，所以，一口一个，真的停不下来。等到壹周君吃撑了肚子，扶着墙从沙发上站起来时，发现箱子已经空了大半，4个空空的塑料袋飘荡在脚下，脚下，脚下。我爹也看到了，评价壹周君四个大字：不要命了。
再说安徽的粿
这货原来属于绩溪，绩也是隶属老徽州，粿也叫拓果，还有挞粿、踏粿等。它就是一种米粉和面混合而成的饼子，又来一饼子，壹周君是有多爱面食。
徽菜是我国八大菜系之一。其特点是善于烧炖，烧菜重油重色重火候，炖菜清淡营养，浓淡相宜。代表菜有黄山臭桂鱼，八公山豆腐，肥西老母鸡等。
肥西老母鸡🐔
来到安徽合肥，我觉得首先不能错过的是肥西老母鸡汤，安徽人民很推崇鸡，当地有无鸡不成席之说。如果有机会去当地人家里做客，一定是老母鸡炖汤，小公鸡红烧。当年我在合肥二十埠干铁路的时候，有幸就享受到了这个待遇。
黄山臭桂鱼
第二不能错过的是黄山臭桂鱼。第一次接触臭桂鱼，实在是有点受不了。😝😝😝你说谁会喜欢闻臭了的鱼味道？那个味道比起我们湖南的臭豆腐那真的不是在一个量级。然而一下筷子，那饱满的味道马上占满你的口腔，让人实在停不下来，难怪这道菜能火遍全国！
老罗猪头汤
第三不能错过的的就是当时离我们工地不远，二十埠的老罗猪头汤。这道菜应该说是很平民化的一道菜，那时候几块钱一份，还可以加上一碗米饭，让你吃饱。绝对算得上是价廉物美可口。当然，这道菜估计上不了正席，缺点档次。我很怀念当时的岁月，所以把猪头汤排了进来。💪💪💪合肥的美食还有很多，比如宁国路的龙虾，巢湖的银鱼，符离集的烧鸡，八公山豆腐等，都是脍炙人口的名菜，去了安徽大家可以试试这些美食。我是一包白沙，用平凡人的视角看不平凡的世界。感谢您的阅读！🙏🙏🙏
安徽是中国史前文明的重要发祥地，拥有淮河文化、庐州文化、皖江文化、徽文化四大文化圈！文化这么深厚的宝地，自然少不了经典的美食！
菊子姐姐还是按照老样子，简单介绍几种，真正的经典安徽美食，就看安徽吃货老铁们咯！
无为板鸭
无为板鸭也称为无为熏鸭，是安徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。
臭鳜鱼
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，臭鳜鱼的特点是闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
符离集烧鸡
安徽很难做代表，跟江苏很类似，由于地理原因，江南，江淮，和淮河北，大体分为这三累，江南的饮食不用说的，江淮是淮阳菜系，北部有属于鲁菜系，说到安徽最有代表的只有最简单的，就是豆腐，
安徽新东方能够学到八大菜系吗？
当然是可以的
风雨锤炼，开创中国烹饪教育新模式；励精图治，铸就中国烹饪教育品牌；辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。自1988年成立以来，安徽新东方继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了徽菜、鲁菜、川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓，秉承了"汇集天下名菜，培养厨师精英"的办学宗旨，先后为社会培养和输送了80多万名人才。德国、美国、加拿大、印度尼西亚等国职教专家先后率团来安徽新东方考察学习，并对新东方烹饪职业教育的巨大成就给予认同和高度评价。
中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜称为“八大菜系”。对于一个欲从事厨师工作的人来说，掌握八大菜系是一门不得不学的功课，而只有一所专业的烹饪院校才能汇聚八大菜系的精英厨师，拥有丰富教学经验的安徽新东方烹饪学校成了大家的。地域的差异，气候的不同导致人们的饮食习惯不同，因此八大菜系在制作上也各有特色，川菜以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。粤菜以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。由广东菜、潮州菜和东江菜组成。湘菜以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。闽菜以福州和厦门菜为主要代表，制作细巧、色调美观、调味清鲜 。浙菜由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。苏菜由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。 制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。湘菜以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。学一个菜系容易，但是学八大菜系制作，掌握八大菜系精髓就必须得在专业烹饪院校进行专业系统的学习，从基本功到食材熟悉到烹饪工艺等各方面得到全面彻底学习，相较于一般酒店学徒，从专业烹饪院校毕业的厨师基本功扎实，专业能力强，对于专业的领悟力也比一般酒店学徒强。安徽新东方烹饪学院就业办董主任介绍说：从我校毕业的学生首先会在连锁酒店的厨房做基打荷，灶台等工作，熟悉酒店后厨的操作流程，由于专业能力强，一般3年后很多同学已经能够做到主管级别。安徽新东方烹饪学校成立于1988年，迄今已经有24年的办学历史，继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇八大菜系的精髓，秉承“汇集天下名菜，培养厨师精英”的办学宗旨，一批拥有多年五星级酒店丰富工作经验的教室团队加上独特的教学方法，共为社会培养和输送了60万名的烹饪人才。
我也有订阅新东方美食杂志，从中也了解了一点。个人认为，新东方更偏重于北方口味的菜式制作！作为一个从事烹饪近三十年的粤菜厨师，我只想说，中国烹饪博大精深，而且烹调是一门受地域影响很深的技术，菜系林立，各具特色，根本没有一个地方就可以学到八大菜系的事！
安徽滁州有什么特色美食？
滁州的美食品种繁多，向天长雪片糕这些传统的名点是必吃的美食之一，片糕以片薄，色白而著称，质地松软，久藏不硬，是老少皆宜的一道美食。
真正的了解一个地方的饮食文化，我们应该从街头巷尾的小吃来了解。来到滁州喜欢吃甜品的朋友，一定不要错过这里的琅琊酥糖，琅琊酥糖具有悠久的历史，传统的制作工艺，使琅琊酥糖层次感非常分明，厚薄均匀，骨薄如纸，呈螺丝体，酥脆，松软，口感非常的细腻。
滁州的美食品类非常的繁多，城南乔氏汤包，皮薄馅儿大，汤清而不腻，稠而不油，吃上一口香飘四溢。古河狮子头香酥脆透，营养丰富，味道鲜美。雷官板鸭皮色洁白，皮薄肉嫩、尾油丰富，骨脆味香。还有周岗雪枣、定远桥尾、御膳豆腐、水口鹅煲、京彩松花皮蛋等独具地方特色的美食。
明光市老三界有种美食叫肉圆子。
宴请宾朋只准吃三个肉圆子。寓意就是三元吉第。春夏秋冬都有不同的做法。入口滑润，回味无穷。成年人舍不得吃，一般只吃一个。留给老人和孩子吃。
滁州的特色美食
1、吴山贡鹅
安徽合肥的传统名菜，最早起源于唐朝乾符年间，是当时老百姓作为贡品进贡给吴王杨行密的美味。吴山贡鹅肉质细嫩、色泽清爽、香气浓郁
2、虾籽面
芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，只有生病或者生日的时候才能吃到，如今已经是家家户户都会做的一道传统小吃了。虾籽面是选用长江中青虾的籽，配上多种调料制成高汤，加上手工的小刀面煮制而成，不仅劲道爽滑，而且面汤极其鲜美
3、淮南牛肉汤
安徽各地算是家喻户晓的名小吃了，之所以能鲜醇浓香，是因为淮南牛肉汤的选料十分讲究。正宗的淮南牛肉汤是选取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，再配上几十种滋补药材和卤料按照一定的比例，用最传统的工艺熬制而成。
4、火烧冬笋
将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中，向外撬成一块块的，如劈柴状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。
5、黟县腊八豆腐
滁州特色美食，小恒我来说几个我所知道的吧！
琅琊酥糖：滁州市名产琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。生产出的糖块厚薄均匀，骨薄如纸，剖面层次清晰，呈螺旋体，色泽为乳白色；入口酥软，细腻无杂质，香味浓郁，甜而不腻，文人墨客赞之日：“香召云外客，味引洞中仙”，营养丰富，老少皆宜。因琅琊山而名，系滁州传统名优糕点。其“味甜而不腻，糯而不粘、酥而不碎”，老少咸宜，深受群众喜爱。
城南乔氏汤包：皮薄馅儿大，汤清而不腻，稠而不油，吃上一口香飘四溢，肉馅非常的滑嫩，让每一位游客都一饱口福。古河狮子头是滁州非常具有特色的美食，圆圆的，象征着一家人团圆和谐之意，香酥脆透，味道非常的鲜美，营养丰富，不添加任何的防腐剂，吃起来非常的健康，放心，是老人和孩子的最爱！目前“城南乔氏汤包”已注册成为滁州市知名商标。
女山湖大闸蟹：湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成份。食之，给人以极大的享受。当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，也会觉得索然无味。
来安春卷：又称春饼、薄饼。来安春卷由江浙的抹油子、饺饼筒演变而来。经过做工的不断改进，现在的来安春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。
到此，以上就是小编对于安徽烹饪美食记录的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽烹饪美食记录的3点解答对大家有用。