大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽美食豆制品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍安徽美食豆制品的解答，让我们一起看看吧。
安徽豆腐用什么卤？
安徽豆腐在全国都十分有名，比如淮南八公山的豆腐相传是古代淮南王发明，一直流传至今。不过，安徽豆腐南北差异较大，用卤较杂。卤水点豆腐，一物降一物。是一句名言，可见，用卤水点豆腐比较普遍。我的家乡用的是石膏点卤，把烧熟的石膏碾碎，放于缸或者桶里，将烧开的豆浆倒进，边倒边搅拌，一会，就成豆腐脑了。
安徽哪里的豆腐最出名？
安徽豆腐之乡是淮南。
淮南市潘集区祁集镇是个以豆腐产品蜚声国内外的乡镇。安徽省淮南市,淮南王刘安,汉武帝时代,为了长生不老发明丹药,却不小心制作了豆腐,现在淮南每隔两年会举办中国豆腐文化节。
安徽最出名的豆腐当属淮南的八公山豆腐了，八公山豆腐相传淮南王刘安为求长生不老药用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果发明了豆腐。当然安徽还有安庆的毛豆腐，马鞍山的金菜地豆腐等，都是比较好吃有名气的豆腐。
八公山豆腐（安徽）安徽淮南是全国赫赫有名的“豆腐之乡”，作为豆腐的发祥地，家家户户几乎都有制作豆腐的手艺，尤其以八公山的豆腐最为出名，享有“国家地理标志产品”的美誉。八公山豆腐又名四季豆腐，以淮河两岸优质大豆为原料，取之八公山清冽甘甜的古泉水，配合淮南完善的豆腐制作工艺而成，使得豆腐白如纯玉，细如凝脂，托不散碎，吃起来细腻绵滑，清香诱人。如今用八公山豆腐制作的“豆腐宴”已经享誉海内外，成为淮南地区独具一格的上等宴席。还出现了菜汁豆腐、干燥豆腐、无渣豆腐、鸡蛋豆腐、冻豆腐、咖啡豆腐等衍生品，有机会大家一定要尝尝正宗的“八公山豆腐”。
剑门关豆腐（四川）俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。剑门豆腐又名剑门关豆腐，始于三国时期，因出产于四川广元市的剑门关风景名胜区而得名，已被列为“地理标志保护产品”的称号。剑门关的豆腐名声在外，主要是制作豆腐的食材和地理环境相当讲究。水是来自山泉水，富含多种矿物质，外加此处盛产优质大豆，经浸豆、磨浆、滤渣、点浆、脱水等工序，做出来的剑门豆腐质地细嫩，弹性和韧性都不错，当地人可用一块豆腐制作出120多个品种的菜肴。到剑门关一游的朋友，无不对剑门豆腐赞不绝口。
石牌豆腐（湖北）石牌豆腐也是最好吃最出名的豆腐之一，它产自湖北省钟祥市石牌镇，是国内有名的豆腐之乡，手艺已经传承了两千多年。全镇从事豆制品加工的人数有四万多人，分布在全国500多个大中城市和14个国家和地区。水质和土壤是石牌豆腐源起的自然条件，汉江水源加上砂质沃土，孕育出味道独特的黄豆，使得石牌豆腐与别人的豆腐不一样，所产的石牌豆腐色泽洁白，口感滑嫩爽口、劲道十足，而且营养也十份
安徽霉豆腐的家常做法？
安徽霉豆腐是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 霉豆腐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、鸡精、生抽：适量
步骤：
1. 将霉豆腐切成块状，用清水浸泡30分钟，去除部分霉斑。
配料：
豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升
烹饪步骤：
1.南豆腐一块，切成小块备用
2.码在盆内，豆腐块之间留有空隙
3.盖上纱布块放在有阳光的地方，自然发酵，大约需要5天左右
4.豆腐块发黄，上面有一层粘液就可以了
到此，以上就是小编对于安徽美食豆制品的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽美食豆制品的3点解答对大家有用。