大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安徽海味美食有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍安徽海味美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。
虾米，虾皮，等海产品如何区分？
我来回答一下，你问的应该都是海鲜干货，我就列举一些跟你问的类似常见和一些不常见的：虾皮（熟虾皮、淡皮、芒种虾皮），干贝（又叫瑶柱）、虾米、虾干、丁香鱼、海银鱼、鯷鱼干等等。
好！下面，咱一个一个来说。
1、虾皮。
相信很多人都吃过虾皮。由毛虾加工制成，营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克（有部分好品质的远高于这个含量），蛋白质含量大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
但是，有个问题
吸收率低 虾皮不好消化，含有的钙也不太好吸收
所以一般市场上的虾皮（熟虾皮，加工放盐）不适合宝宝长久食用。而淡皮（生虾皮高温烘干，不加盐）大大减少含盐量，适合宝宝食用。
这是一个误区啦，买的时候要注意哦！
虾米
优质的虾米外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，色泽鲜艳而又发亮的，这说明是在晴天时晒制的，大多数是淡的；色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。虾身弯曲者为好，说明是用活虾加工的；直挺挺的， 不大弯曲者较差，这大多是用死虾加工的。品尝时，咀嚼一 下，鲜中带微甜者为上乘。
变质的虾米往往表面潮润，虾皮体形不完整暗淡无光泽，为灰白至灰褐色，肉质或酥松或如石灰状，以手握一把后，粘结不易散开，有霉味。
虾皮
虾皮并非虾的皮，而是海洋中生长的一种小虾。选购虾皮时，可用手抓一反，用力紧握放松后虾皮能自动散开者为佳。质量好的虾皮还应外壳清洁，呈黄色或淡褐黄色，形体完整，颈部和躯体紧连，虾眼齐全。
如果手握放松后，虾皮互相粘结而不易散，证明虾皮已经变质。这样的虾皮外表暗淡无光。
金 钩
金钩又称虾米、海米，是海虾的干制品。色泽金黄，滋味鲜美，富有营养。多采用水发，涨发时用凉水洗一下，再用温水或凉水泡透即可。烹调中多用来提鲜味，也用作菜肴辅料。
虾干
对虾干以虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红，闻之味道鲜美，香醇扑鼻；有光泽，盐轻而身干为上品。达不到此标准者质量次之。
两个各有所优，虾米的营养比虾皮丰富，但虾皮含钙更高些。
虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。
每一百克虾皮含蛋白质39.3克，钙991毫克，磷582毫克。虾皮钙的含量，是任何食品都无法比拟的，虾皮含钙量高达94.5%，高于虾肉含钙量且含人体必需的有健脑作用的几丁质，因此虾皮素有天然钙片之称，是补钙的最佳食品。
虾米和虾皮是我们日常生活常见的食材。虾米是用各种鲜虾，精盐煮后晾干，去皮的熟干品，虾米都作为配料，用于凉拌菜，烧菜、烩菜、凉菜等。虾米的种类有很多，大致可以分为如下三种：
钳子米，又称明虾肉，是对虾的幼体经盐煮后晒干，去皮、去头的熟干品，规格有大、中、小之分，质量以体大，肉肥，大小均匀，色成粉红或淡黄，纯净无杂质，盐度轻，干度适中为上品，主要产于大连，烟台，连云港等地，产期为春秋两季。
海米，又称金钩，开洋是海产，鲜虾白虾或红虾，经盐煮熟，晒干、去皮，去头后的熟干品，规格也有大、中、小之分，质量同样为大小均匀，有光泽，浅红色，体净，肉肥，无贴皮，盐度轻、干燥为上品，产于温州汕头籍，山东辽宁等沿海地区，产期为春、秋两季。
糊米，糊米是将淡水产的沼虾，经煮熟后、晒干、去皮的熟干品，其特点及质量要求与海米相同，主要产于江苏的洪泽湖和安徽的巢湖地区，产期为4月到8月。
虾皮儿一般可以分为两种，一种是生晒的，既从海里捕捞上来以后直接晒干的，另一种是熟制虾皮儿，就是煮完了以后晒干的，优质的虾皮是纯净，干净，大小整齐呈淡红色或淡黄色有光泽，有鲜虾味，无杂质，攥在手里不黏，尝起来不牙碜，闻起来没有哈喇味儿，颜色呈淡黄色。劣质虾皮灰尘多，有杂质有异味，不宜选购。
赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/衡膳营养＋讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖
世界名菜有哪些？
谈起名菜那就不得不说一下中国的十大名菜：东坡肉、辣子鸡、西湖醋鱼、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东安子鸡、腊味合蒸、清蒸武昌鱼、飞龙汤。
1、东坡肉，是诗人苏东坡在黄冈时所创的一道美食，东坡肉以肥而不腻、香糯可口、色泽红亮，集色、香、味一体的美食可以称得上是极品之作。
2、辣子鸡，相传现枣庄一名徐子华的厨师创造出的“辣子鸡”，因此枣庄大盘辣子鸡。辣子鸡比较注重的香、辣、嫩和鲜。
3、西湖醋鱼，又称"叔嫂传珍"，是浙江杭州一道美食。此菜最早应出自宋朝，历史的比较悠久。西湖醋鱼讲究的是鱼肉鲜美，味道酸甜的特色。
4、北京烤鸭，北京烤鸭名气可大了，在明朝可谓是宫廷才能尝到的美食。烤鸭色泽红润、肥而不腻、味道醇厚，可谓是天下美食也不为过。
5、四川麻婆豆腐，川菜的一种美食，食材简单却不失麻、嫩、香、辣、鲜的特色。
6、无为熏鸭，安徽特色美食，创始于清朝时代，熏鸭以肉质鲜嫩、皮脂厚润、醇香味美的特点有着北京烤鸭的韵味。
7、东安子鸡，一道湘菜系美食，鸡肉肥嫩但味道却酸辣鲜香。
8、腊味合蒸，也是湘菜系的一种，主要是以腊猪肉、腊鱼和腊鸡加上调料一起下锅清蒸而成的美味。特点是柔韧不腻、腊香浓重、咸甜适口。
9、清蒸武昌鱼，湖北地方特色美食，以鲜活的武昌鱼加上冬菇和冬笋调配而成，清香美味、口感嫩滑。
中国八大名菜，中国最好吃的八道美食(流传千年)
“民以食为天”，中华上下五千年的文化自然多种多样，在吃的方面更是多元化，不同的地域都有相对的突出特色。今天就来讲讲中国八大名菜，这八种菜都中国影响最为深远的菜系，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国八大名菜：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
到此，以上就是小编对于安徽海味美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于安徽海味美食有哪些的2点解答对大家有用。