大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于安徽大救驾美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍安徽大救驾美食的解答,让我们一起看看吧。
安徽小吃-大救驾怎么做?
寿县大救驾的制作方法:
1.制皮:先将水、油、糖搅拌均匀,再加入面粉制成均匀、光滑的面团,盖布回饧。
2.制酥:将油、面拌匀。
3.包酥:按皮95克、酥55克进行小包酥,经擀、折包好后,卷成长条备用。
4.制馅:将白糖、猪油在一起拌匀、擦透,然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。
5.包馅:将包酥后卷成的长条,顺长切成两半,作成明酥,刀口切面向上,按扁后擀成圆片,包入馅心。包好后每只重125克,用手拍成直径7厘米的圆坯即可。
6.炸制:将生坯放在铁筛内,留一定间距,放入130℃热油中,炸至外壳发硬,表面呈淡黄色即可。质量标准:形态:圆形,表面酥层清晰,中间呈急流旋涡状。色泽:淡黄色均匀。组织:外皮酥脆,馅细软。口味:酥松、香甜,有果料香味。
寿县特色小吃?
寿县的特色小吃有寿州豆腐脑、寿县大救驾、羊头肉、牛肉汤、羊肉汤、糍糕。1、八公山豆腐是安徽淮南的传统特色小吃,有着非常悠久的历史,相传起源于西汉时期。淮南有着非常优越的地理环境,空气良好,环境优美,水质良好。八公山豆腐的制作工艺十分考究,选用优质的黄豆为主要原料,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的豆腐晶莹剔透,质地细腻,滋味鲜美。
2、寿县大救驾是安徽省寿县的传统特色美食,有着非常悠久的历史,相传是因为赵匡胤征淮南而得名。寿县大救驾的制作方法十分考究,选用猪板油,金橘饼,核桃仁为主要原料,在采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的大救驾色泽金黄,香味扑鼻,酥脆甜香,十分美味。3、寿州豆腐脑是安徽寿县的传统特色名吃,有着悠久的历史,其制作工艺十分精细,选用优质的黄豆为主要原料,采用传统的制作方法制成豆花,食用的时候配上各种调料,吃起来营养美味。
4、羊头肉是安徽寿县的传统特色美食,有着非常悠久的历史。其制作工艺十分精细,选用羊肉味主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的羊头肉吃起来美味可口,营养丰富,老少皆宜。5、牛肉汤是安徽寿县的传统特色美食,其制作工艺十分精细,选用优质的牛肉为主要原料,然后浸泡,除去血污,内脏清洗干净,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的牛肉汤味道鲜美,肉爽口鲜嫩。
有很多因为寿县地处安徽省中西部,地理位置优越,多个文化交流节点,接地气的农家菜、传统糕点都有
寿县有各种特色小吃,如拌面、手撕饼、肉松面筋、板面、臭豆腐等,都是非常美味的代表性小吃
1、大救驾:是安徽省寿县的特色名点,已经有一千多年的历史。制作大救驾的主要原料有:猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花。
2、八公山豆腐:寿县八公山豆腐是安徽省寿县八公山一带的特产。八公山豆腐又名四季豆腐,因四季可做,故名。此菜实为素菜之珍品,更为寿县传统名肴。
3、瓦埠湖银鱼:是安徽省寿县瓦埠湖的特产。瓦埠湖银鱼在湖中呈银白色,近乎透明、细长状,富含钙、铁、锌等种微量元素和维生素,可用来可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。
4、寿州粉皮:是安徽省寿县的特产。寿州粉皮薄如蝉翼,均匀光亮,轻似纸张,却有适度的筋力。食用前用冷水软化就可热炒、配菜、配火锅、烧汤等。
到此,以上就是小编对于安徽大救驾美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于安徽大救驾美食的2点解答对大家有用。